我國南方各省區多栽培於庭院或果園中。 果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調香原料；果實及花朵均供藥用。 老香櫞(佛手瓜)製作技藝 老香櫞(佛手瓜)製作技藝是廣東省揭陽市的傳統食品工藝。 有陳香或酥脆口感、品質上乘、具有原果風味而被評為“國家級新產品”,被外商譽為涼果之珍品。 佛手瓜枯萎病 病害症狀此病多在佛手瓜生長中後期陸續發生。
佛手瓜中含有多种营养物质，例如核黄素、胡萝卜素等，这些营养物质被人体吸收之后，能够加速人体代谢，还可以增强人体免疫力，让人们的抗病能力得到提高。 由於龍鬚菜是摘取佛手瓜的嫩芽，所以需要人工手採，清晨採的龍鬚菜品質最好，顏色青翠，也能存放較久；但如果摘下存放過久，莖部會變老、不新鮮，且葉片顏色會變黃。 另外也可藉由看龍鬚部份分辨，直的鬚根較嫩、捲曲的較老；盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子，比較新鮮、口感也較好。 根系迅速发育期，要多中耕松土，促进根系发育，为秋后植株的旺盛生长奠定基础。 越夏期勤浇水，保持土壤湿润，增加空气湿度，使佛手瓜安全越夏。 对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最适合种佛手瓜。
佛手瓜屬性: 佛手瓜經濟價值
育苗期瓜蔓幼芽留2～3枝為宜，多而弱的芽要及時摘掉。 佛手瓜屬性 對生長過旺的瓜蔓留4～5葉摘心，控制徒長，促其發側芽。 育苗期間要保持20～25℃，並還要注意保持較好的通風光照條件。 佛手瓜整瓜播種，需種瓜量較多，成本偏高。
- 佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1．
- 選擇最好的佛手瓜時，請尋找具有亮綠色皮膚的佛手瓜。
- 佛手瓜能治消化不良，更含丰富维生素C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。
- 在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是佛手瓜新生的嫩莖。
- 催芽時間於翌年1月下旬 將種瓜取出，用塑料袋逐個包好，移到暖室或熱炕上催芽， 温度15～20℃。
- 用切段扦插的小苗栽培，密度可適當加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。
- 吃完后问能不能送一个瓜种给我们带回去种，可惜，找遍都没找到能当种子的老瓜。
不過，要提醒的是，不只是龍鬚菜，大部分的幼苗類、芽菜類的食物都含有豐富的膳食纖維及抗氧化物，對人體很好，不需獨愛龍鬚菜，可多種類、均衡地攝取蔬果及芽菜。 你或許吃過龍鬚菜或是佛手瓜，兩個看似八竿子打不著的蔬菜，其實是同一棵植物，根莖葉的部分是龍鬚菜，而結出的果實就是佛手瓜，但是做出來的料理，從配料到口味都大不相同。 因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜就地取材，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙。 佛手瓜侧枝分生能力强，每一个叶腋处可萌发一个侧芽。 定植后至植株旺盛生长阶段，地上茎伸长较慢，茎基部的侧枝分生较快，易成丛生状，影响茎蔓延长和上架。 故前期要及时抹除茎基部的侧芽，每株只保留2~3个子蔓。
佛手瓜屬性: 佛手瓜粟米豬腱湯
因此龍鬚菜是便宜又優質的食物來源。 佛手瓜在溫帶地區隻能作一年生栽培、須整瓜播種育苗。 催芽時間于翌年1月下旬將種瓜取出，用塑膠袋逐個包好，移到暖室或熱炕上催芽，溫度15～20℃。 營養土用通氣性能好的砂質土與菜園土對半混合配製，種瓜發芽端朝上，柄朝下，覆土4～6cm、土壤濕度為手握成團，落地即散為準。 對生長過旺的瓜蔓留4～5葉摘心，控製徒長，促其發側芽。 育苗期間要保持20～25℃，並還要註意保持較好的通風光照條件。
進入秋季，植株地上部分生長明顯加快進入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長髮育，多發側枝，為多開花多結果奠定物質基礎。 植株攀緣生長，分枝性強，葉掌狀五角形，主側蔓各節都生雌花。 瓜梨形，外皮綠色，光滑，有光澤，無肉刺，肉質緻密，品質佳。 單果重200克，每株產量70千克。 生長勢較弱，蔓較累而短，結果較少，產量較低。 把清洗好的佛手瓜切成片状，之后把剥好的大蒜用木锤捣烂。
佛手瓜屬性: 佛手瓜-佛手瓜功效:佛手瓜對男女營養原因引起的不孕症有益!
但陽虛內火旺、體質虛寒者要少食為好。 買回的佛手瓜不需要有外包裝，放在陰涼乾燥的地方就可以，通常家裡的車庫就是比較好的存放地方。 在室溫大約20℃時很容易發芽，有的朋友喜歡放在水裡促它發芽也是一種方法，也有的就放在花盆裡也可以發芽，但一定要乾燥。
其叶有清热消肿的功效，碾碎外用可治疮疡肿毒，其果实有健脾消食、行气止痛的功效，服用后可治疗消化不良和胃痛。 佛手瓜主要受到白粉虱、红蜘蛛等虫害的威胁。 防治措施为进行田园清洁、水旱轮作，尤其应做好佛手瓜苗、苗床等的消毒处理工作，还可以适量喷洒一些生物农药进行防治。 防治的具体时间可选择在6~8月高温高湿季节进行。 症状：白粉病主要危害佛手瓜的叶片，叶柄和茎也会发病，但果实不容易发病。 佛手瓜屬性 发病初期出现白色近圆形粉斑，扩大为连片白斑，严重时整个叶片布满白粉。
佛手瓜屬性: 註冊中醫師林健焜對「合掌瓜馬蹄粟米湯」的食用建議︰
合理追肥：花果期需追肥2-3次，施加复合肥即可。 佛手瓜屬性 及时搭架：藤蔓长到40米粒以上及时搭架。 ④盛花盛果期，日蒸腾量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤湿润为宜，可采用叶面喷施氮、磷肥2~3次，或施腐熟的人畜肥。 佛手瓜性涼、味甘，以葉和果實入藥。 其葉有清熱消腫的功效，碾碎外用可治瘡瘍腫毒，其果實有健脾消食、行氣止痛的功效，服用後可治療消化不良和胃痛。
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。 據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。 佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。 佛手瓜美味爽口，營養價值極高，含有豐富的維生素，特別是需要減肥的作為素食配菜相當好。 寓意福壽幸福，做成菜肴也是有美好的寓意在裡面。
佛手瓜屬性: 佛手瓜虫害
中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 佛手瓜的營養價值高，尤其是鈣與蛋白質含量豐富。 也有一些食療功效，例如：利尿排鈉、降血壓等。 與大部分的瓜果類一樣，熱量並不高，口感清脆多汁，可以生食、涼拌、醃漬、熱炒，吃法非常多樣。 簡若庭指出，佛手瓜熱量低，可以當水果生吃，口感類似小黃瓜，十分清脆，且佛手瓜也是高鉀低鈉的蔬菜，因此可當作降低血壓的食材。 佛手瓜屬性 佛手瓜分為兩個品種，分別是白色外皮和綠色外皮，白色外皮雖然較少見，但肉質比較細緻，適合生吃；綠色外皮則是現在主要栽培的品種，適合清炒或是煮湯。
這裡科學興農就和大家分享一些關於佛手瓜種植的技術問題。 合掌瓜（即佛手瓜），因為外形如兩手合掌或五指合攏而得名。 中醫一般認為合掌瓜性溫味甘，歸肺、胃、脾經，具有理氣和中，疏肝止咳、健脾開胃的功效。 主治肝鬱氣滯，肝胃不和、咳嗽痰多。 注意它屬於温性食物，體質屬濕熱或陰虛的人應少吃。 又稱合掌瓜，清脆多汁，可做菜亦可生吃。
佛手瓜屬性: 佛手瓜栽培日照
佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。 用法用量：佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。 ④盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可採用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥。 佛手瓜屬性 4.花、果實、種子：佛手瓜雌雄同株異花，雄花多生于子蔓上，開花早；雌花多生于孫蔓上，開花遲于雄花。 雄花10～30朵在總花梗的上部成總狀花序，每雄花有雄蕊5枚、花絲聯合。
中医认为，佛手瓜有理气和中、调理脾胃的作用，平时出现腹泻腹胀，以及消化不良和恶心呕吐等不良症状时，多吃一些佛手瓜有助于不适好转。 另外，肝胃气痛或者胸闷胀痛时，吃一些佛手瓜，也能起到明显缓解作用。 直到有一天从东莞回来，突然发现这株佛手瓜苗竟然串长了两米，而且其中一根形成了主蔓，我不由得重燃希望，立即去买了一袋肥料，给它施了根肥。 园主看我们喜欢，就送了两个给我们炒来吃，非常甜美。 吃完后问能不能送一个瓜种给我们带回去种，可惜，找遍都没找到能当种子的老瓜。
佛手瓜屬性: 龍鬚菜是防癌NO.1的蔬菜？營養師告誡：2種人最好少吃！
佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。 ②根系迅速發育期，要多中耕松土，促進根系發育，為秋後植株的旺盛生長奠定基礎。 因此當瓜蔓長到40cm左右時就要因地製宜就地取材，利用竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷須勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬牆。 故前期要及時抹除莖基部的側芽，每株隻保留2～3個子蔓。 上架後，不再打側枝，任其生長，但應註意調整莖蔓伸展方向，使其分布均勻，通風透光。 為減少種瓜用量，擴大繁殖系數，山東省農科院蔬菜研究所採用莖切段扦插育苗獲得成功。
再者佛手瓜不耐水澇，不耐乾旱，土壤過於潮溼會造成佛手瓜徒長、根莖腐爛等。 土壤過於乾旱會造成佛手瓜花量少、結果率低等問題。 瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。 佛手瓜屬性 配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。 謝玉琇營養師也提醒，龍鬚菜不宜多吃，因為在所有的幼苗類食物中，龍鬚菜是纖維最粗糙的一種，對於胃腸不好或是開過刀的病人來說，反而會拖累胃腸的蠕動而造成負擔。 如果要吃幼苗，豆芽菜、苜蓿芽與結球甘藍是不錯的選擇。
佛手瓜屬性: 營養美味的「麻油鮭魚番茄炒蛋」食譜分享！由日本知名食品製造商提供
危害的真菌瓜類尾孢,屬於半知菌亞門類型的真菌。 主要為主要表現為在果實表面出現圓斑,… 佛手瓜四款 佛手瓜俗稱安南瓜,主要產地是華南,屬葫蘆科植物。 佛手瓜四款主料介紹 編輯 佛手瓜俗稱安南瓜、合掌瓜、香洋瓜,主要產地是華南、西南及東南沿海地區,屬葫蘆… 佛手瓜繁殖 佛手瓜又名拳頭瓜、洋絲瓜、菜餚梨等,為葫蘆科佛手屬多年生攀緣性草本植物,目前在我國北方地點擊此處添加圖片說明區多做一年生栽培。
佛手瓜屬性: 佛手瓜食用價值
大棚栽培可於3月上、中旬定植，露地栽植以於4月中旬為宜。 定植時，穴要大而深，約1m見方，1m深。 將挖出的土再填入穴內1/3，每穴施腐 熟優質圈肥200～250kg，並與穴土充分混合均勻， 上再鋪蓋20cm的土壤，用腳踩實。 定植時將育苗花盆或 塑料袋取下，帶土入穴，土地與地平面齊，然後埋 土。
佛手瓜屬性: 佛手瓜引蔓整枝
根系分佈範圍廣，吸收肥水能力強，耐旱。 雌花單生，花梗長1~1.5釐米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5稜，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2~3毫米，柱頭寬2毫米。 果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8~12釐米，徑6~8釐米，上部有5條縱溝，具1枚種子。 年傳入中國，在中國江南一帶都有種植生產佛手瓜，以雲南、浙江、福建、廣東一帶佛手瓜產量最多，漸漸的佛手瓜也傳入台灣。 「壞的」飽和脂肪(紅肉)會使身體控制血糖的能力降低，而「好的」不飽和脂肪則有助身體控制血糖，并且降低每餐的總升糖指數GI。
佛手瓜屬性: 註冊中醫師潘仲恆對「佛手瓜蘋果花豆湯」的食用建議︰
因為裡面含有人類身體所需的所有維生素和礦物質。 選擇最好的佛手瓜時，請尋找具有亮綠色皮膚的佛手瓜。 皮膚上的深溝可以，但不應有軟點或瘀傷，皺紋不應鬆散。