一派胡塩臭豆腐2024詳解!(小編貼心推薦)

本來以為臭豆腐整體都會很酥脆,但是酥脆的外皮下,內裡的豆腐很嫩,吃起來很像鹽酥口味的炸物,吃多也不膩口,口感很不錯。 一派胡塩酵素臭豆腐新莊店位於新莊文化藝術中心、新莊高中附近,隔壁就是新莊知名的龍祥鴨莊,之前介紹的動物雞蛋糕也在附近。 一派胡塩酵素臭豆腐目前擁有多家加盟,肥獅子來的是位於高雄大寮區的鳳林三路,對面就是林園分局大寮分駐所,相當的好找。

  • 店內另有多款藥膳養生蔬食湯,裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜;並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食,皆為全素,蔬食者可放心享用。
  • (圖/于魯光)才走進店裡,微臭酥香的氣味瀰漫整個店面,店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐,過程需用油溫槍測油溫三次,隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫,炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐,搭配胡椒粉或清爽泡菜,多吃也不覺得負擔。
  • 肥獅子以前吃過大多數的臭豆腐都是整塊下去炸,炸到酥脆之後,中間挖一個洞放上醬汁、辣椒、蒜泥,其實吃起來都是醬汁的味道。
  • 炸臭豆腐過程掉的豆腐渣,可以買回家加入炸物、拌麵,增添香脆口感。
  • (25元)(圖/于魯光)特別的是,瀝油台上多出來的豆腐渣,加入炸物、拌麵、炒麵,都能增添風味!
  • 擁有全省完善的物流線,結合運銷系統管理每日庫存需求,加強食品儲存運輸的細節,滿足您對於到貨時間的要求,讓您安心控制臭豆腐的發酵程度。
  • 一派胡塩酵素臭豆腐是由長年深耕台灣素食界的阮榮周所創辦的,曾是五星級餐廳老闆的阮榮周,在 1997 年選擇用臭豆腐美味,征服南部夜市饕客族,而且要將新研發的酵素臭豆腐推向全台、以至國際舞台。

實際內容請至各店洽詢或依店家官方公告為主,防疫期間,相關規範及餐點供應以店家公布的資訊為主。 一塊一塊白嫩的豆腐被放進滾燙乾淨的油鍋裡炸到金黃酥脆,再撒上店家特製的黃金比例胡椒鹽,吃起來香脆爽口又不油膩。 說到一派胡塩的招牌餐點,就不得不提到他們家的酵素臭豆腐,不只用料天然,開業到現在也依然堅持現點現做以保持食品新鮮。 特別的是,瀝油台上多出來的豆腐渣,加入炸物、拌麵、炒麵,都能增添風味!

一派胡塩臭豆腐: 酵素臭豆腐 $50

在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」,去年於台北新莊區開分店,主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵,再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。 臭豆腐要好吃,油溫的控制很重要,一派胡塩酵素臭豆腐對於油溫也很講究,絕對不是憑感覺在炸豆腐,全程都透過科技的設備在控制溫度,所以每次來訪吃到的酥脆度都會一樣,另外,店家的油也是每天更換唷! 客都臭豆腐提供近基因改造黃豆和非基因改造黃豆兩種選擇,所泡製臭豆腐的鹵水則是使用水果、蔬菜及十幾種中藥材等天然食材進行菌種的培育、發酵所製成。 入口後綿密、紮實的口感,緩緩流出漢方藥的清香,對味蕾的堅持,提煉出雋永的好味道。

真心不騙,吃過各家好吃的臭豆腐,肥獅子以前都覺得只要保有酥脆度,就是好吃的臭豆腐。 一派胡塩臭豆腐 但來到一派胡塩酵素臭豆腐才發現,這裡的臭豆腐真的很不一樣,透過手工製作的豆腐再用蔬菜酵素發酵,接著炸功也很重要,火侯、油溫的控制與起鍋時間都是關鍵,光是學習就要2個月的時間。 對切油炸後再灑滿大量胡椒鹽的招牌椒鹽豆腐,臭豆腐表層口感外酥脆,內軟帶點水份,搭配的泡菜口感脆微酸甜。

一派胡塩臭豆腐: 【臭入心坎3】一派胡塩酵素臭豆腐 酵素浸泡輕盈噴香

臭豆腐切成片狀灑上胡椒鹽,口感軟有味,細捲麵條的媽媽泡麵,麵條吸醬料與胡椒鹽,對於不擅吃辣的懶喵而言,整體吃起來還是很辣。 一派胡塩臭豆腐 一派胡塩臭豆腐 臭豆腐乾拌麵可以選擇紅燒藥膳或四川麻辣口味,由於懶喵不擅吃辣,覺得四川麻辣應該會很辣,所以選紅燒藥膳口味;麵條也有媽媽泡麵與寬白麵可選,挑了媽媽泡麵。 餐點以臭豆腐為主,種類不多,除了油炸臭豆腐外,還有臭豆腐乾拌麵、豆腐蔬菜湯與手作冷泡茶。

新市這家一派胡塩酵素臭豆腐加盟店就在信義街上,很接近民生路,距離新市土地公臭豆腐很近。 而鹵水擁有很多有益人體的優良菌種,中興大學也曾至客都請益,想要提煉出客都鹵水中的益生菌。 第一次看到連酥炸過的豆腐屑屑都有在賣,之前是免費提供,應該是太多客人要求,上網查是可以買豆腐屑屑來做許多DIY料理。

一派胡塩臭豆腐: 一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店外帶資訊

即使放冷了,口感一樣酥脆,而且不回油,這就是油溫及火侯的控制厲害的地方。 所有的原物料含胡椒、泡菜、醬汁、辣椒都出於總店,不用擔心吃到的味道不一樣。 這臭豆腐一起鍋,每個都好酥脆,完全沒有裹粉,單純透過高溫油炸時,豆腐與豆腐之間的碰撞,自然產生的酥脆外皮,感覺超厲害。 擁有全省完善的物流線,結合運銷系統管理每日庫存需求,加強食品儲存運輸的細節,滿足您對於到貨時間的要求,讓您安心控制臭豆腐的發酵程度。

一派胡塩臭豆腐

我們習慣都是直接把醬汁淋在一派胡塩酵素臭豆腐上,臭豆腐之酥脆,完全不用擔心碰到醬汁會影響臭豆腐的脆皮口感。 才走進店裡,微臭酥香的氣味瀰漫整個店面,店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐,過程需用油溫槍測油溫三次,隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫,炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐,搭配胡椒粉或清爽泡菜,多吃也不覺得負擔。 臭豆腐盒內還有附酵素水,臭豆腐沾酵素水再加泡菜與辣醬真的又是不一樣的感受,有別於傳統的吃法,很不錯,推薦給想嘗鮮的你。 大份一份有10個,換算了一下,點大份更划算,剛拿到數量真的頗多,盒子都關不太起來,臭豆腐外皮長得很堅硬,上面灰灰的部分是灑了大量胡椒鹽,還有附上泡菜。 用美食享受人生的精彩、用旅遊豐富人生的視野、用相機記錄生活的美好,這就淘氣猴VS肥獅子的日常,我們愛吃、愛玩、愛分享,最愛挖掘各種特色餐廳、景觀餐廳、庭園餐廳…等等,期待與您分享更多我們的吃、喝、玩、樂。

一派胡塩臭豆腐: 酵素臭豆腐6塊 $60

我每到一個地方都會想找當地臭豆腐吃看看,淡水很多人推薦的是老邱臭豆腐,吃過幾次覺得就還可以~普普,不會到非吃不可的程度,同樣在中山北路上開了間一派胡塩酵素臭豆腐,我吃過一次就愛上了啦! 完全就是淡水脆皮臭豆腐的首選,整個念念不忘~又臭又酥的酵素臭豆腐,撒上特製胡椒、搭配特調果醋風味醬汁,整個大大喜歡啊! 「酵素臭豆腐」經蔬果酵素發酵,搭配自製胡椒鹽或泡菜都好吃。

一派胡塩臭豆腐

很多朋友推薦我必吃的 一派胡塩酵素臭豆腐,全省有多間門市可以吃到 獨家酵素製作的臭豆腐,真的很臭啊~~~~ 只有賣酥炸臭豆腐,巔峰時段來買就要稍微等候 都是現炸 … 一派胡塩酵素臭豆腐走一個限點、現切、現炸的模式,如果要外帶的話可以先打電話訂,這樣比較不用在店面等太久。 豆腐裡頭的孔洞明顯,沒有事先放上醬汁,所以不會掩蓋掉好豆腐的香氣,更能夠依照自己的喜好自己搭配著吃,更隨性。 臭豆腐好吃,配角也很重要,泡菜是一向是肥獅子選擇臭豆腐最重要的關鍵,只要泡菜好吃就會大大加分,只能說這裡的泡菜我愛啊! 擁有自然的酸、甜滋味,最重要的是還保留了脆度,搭上臭豆腐更加分。 這裡的臭豆腐擁有酥脆的外層,內層軟嫩中帶著紮實感,越是咀嚼越是釋放豆香及淡淡的臭豆腐獨特的味道,越吃越涮嘴!

一派胡塩臭豆腐: 店家資訊:

老闆在炸臭豆腐之前,還要先用紅外線測溫槍先測量一下油溫,老闆說炸臭豆腐的油溫並不是固定的,跟豆腐量的多寡還有其他各種因素都有關係,需要一些經驗的累積才能炸的好吃。 一派胡塩臭豆腐 ,每次經過都會看到排隊人龍,內用座位不多所以外帶客居多,綠色招牌看到時難免跟色素聯想,不過仔細一看主打酵素,看到浸在滷汁中的塊狀豆腐便能瞭解。 白色方形的豆腐是透過浸泡在透出淡綠色的濃稠湯汁內,臭豆腐起鍋就能聞到臭中帶香的美味氣味。 先前有印象曾在IG上面看到林森路上新開間連瑣的一派胡塩酵素臭豆腐,剛好這天下午吃的晚,再加上有吃下午茶,到了晚餐時段還不餓,索性找個小吃當晚餐,想到這間臭豆腐。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境,並且期待希望達到 身 心 靈 的平衡與美善。

吃法很多種,可以吃原味(胡椒鹽)、搭配醬汁、搭配辣椒、搭配泡菜,依照自己的喜好任何配。 臭豆腐一直是肥獅子很喜歡的國民美食之一,每一間都有各自強調的特色,但對肥獅子來說,吃起來都大同小異,反正就是炸的夠酥脆就及格拉! 反正我一向都是為了吃配角泡菜而吃主角,但是這天接觸到聞名以久的一派胡塩酵素臭豆腐,讓我對臭豆腐的好吃定義又有更新的一層認識。 一派胡塩酵素臭豆腐是由長年深耕台灣素食界的阮榮周所創辦的,曾是五星級餐廳老闆的阮榮周,在 1997 年選擇用臭豆腐美味,征服南部夜市饕客族,而且要將新研發的酵素臭豆腐推向全台、以至國際舞台。 店內臭豆腐使用蔬菜汁浸泡發酵,讓豆腐產生天然的“臭香味”,在經過油炸臭豆腐外層脆皮會炸得酥脆,臭豆腐上面已經有撒上胡塩,已經可以直接單吃,店家也會提供醬汁與泡菜,泡菜加一份$10,臭豆腐一律一份$50元沒有大小之別。

一派胡塩臭豆腐: Oh my!原燒 高雄中山店

(60元)(圖/于魯光)在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」,去年於台北新莊區開分店,主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵,再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。 肥獅子以前吃過大多數的臭豆腐都是整塊下去炸,炸到酥脆之後,中間挖一個洞放上醬汁、辣椒、蒜泥,其實吃起來都是醬汁的味道。 但是一派胡塩酵素臭豆腐的臭豆腐很不一樣,把臭豆腐搭成三角型下去炸,沒有美美的外觀,但是絕對是那種一吃會愛上的臭豆腐。

一派胡塩臭豆腐

近年食安風暴嚴重,而客都臭豆腐皆在風暴中安然渡過,除了對環境衛生的把關,對於品質安全更是每年自我要求並定期檢驗。 全台灣合格的臭豆腐食品製造廠非常少,而客都是少數達到政府的要求,並取得合格登記的廠商之一。 店家頗客氣,雖然店內座位不多,但看用餐時段店家外送居多,想前來內用不怕沒有座位,只是這一帶稍微不太好停車,開車前來要留意。 感謝響應『相挺來呷飯』,當您去餐廳消費後,請掃描QR 碼,輸入資料以便累計活動參與人數,並分享推薦親友,呼朋引伴揪團來呷飯挺餐廳、愛地球用小小的善成就大大的好。 醬汁不怎麼鹹是帶點酸甜味道的果醋風味醬汁,如果喜歡重口味一點,建議點餐的時候請店家胡椒粉灑多一點! 一派胡塩臭豆腐 臭豆腐分小份及大份,小份約7~8塊$50元,大份10~12塊 一派胡塩臭豆腐 $70元,平價又大份量,這天我們點的都是大份吃完超飽足。

一派胡塩臭豆腐: 高雄的一派胡塩酵素臭豆腐 鼎中店菜單與外送

這家新市的一派胡塩酵素臭豆腐去年開幕時我去過一次,而今天又去了第二次,臭豆腐好吃,用餐環境整潔衛生,老闆代客親切,我個人推薦大家可以去嚐嚐看。 一派胡塩臭豆腐 由於一派胡塩酵素臭豆腐的創辦人阮榮周是五星級的素食廚師,加上新市這家加盟店的老闆本身也是素食者,所以素食者在這裡用餐可以非常放心,不會有任何五葷的調味料。 炸臭豆腐過程掉的豆腐渣,可以買回家加入炸物、拌麵,增添香脆口感。 (25元)(圖/于魯光)特別的是,瀝油台上多出來的豆腐渣,加入炸物、拌麵、炒麵,都能增添風味! 店內另有多款藥膳養生蔬食湯,裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜;並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食,皆為全素,蔬食者可放心享用。 (圖/于魯光)才走進店裡,微臭酥香的氣味瀰漫整個店面,店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐,過程需用油溫槍測油溫三次,隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫,炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐,搭配胡椒粉或清爽泡菜,多吃也不覺得負擔。