進食低GI食物後能將血糖水平維持一段較長時間，延長果腹感；另外低升糖食物的纖維量普遍較高，高纖食物可以令人更易有飽肚感，熱量亦相對較低，能夠達成「飽肚減肥」的效果。 每100公克仙桃的膳食纖維是蘋果的5~6倍，能夠幫助腸胃道健康。 礦物質方面，中國農業部「亞熱帶蔬果品質監測中心」發表的一篇期刊指出，蛋黃果含有14種礦物質，其中含量較高的是鉀、鈉、鈣、鎂和磷。 另外和其他黃色蔬果一樣，仙桃富含能抗氧化和保護眼睛的β-胡蘿蔔素。 此外，GI低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。 也希望今后能够对蛋黄果的食物升糖指数及可溶性膳食纤维含量做进一步研究，为糖尿病人的食用选择提供参考依据。
由於低GI的食物轉化葡萄糖的速度較慢，餐後血糖的升幅自然相對較少，就能更有效控制血糖，降低糖尿病拼發症的風險。 除此之外，低GI食物的另一個好處，是它給我們的飽足感，可以延遲饑餓感發生的時間，從而幫助控制體重。 現今已經有很多研究指出低GI飲食能幫助控制血糖，美國糖尿病協會亦在2008年提出了低GI飲食對糖尿的好處。
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低指數食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對大腦的能量供應比較穩定。 高纖維碳水化合物升糖指數相對較低，例如富含纖維的黑色全麥麪包升糖指數低，血糖升高不會太劇烈。 我們可以在麪包中加一些肉或雞蛋，再加一點橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時給大腦供應了充足的養料。 代入升糖負荷公式運算後，一碗切粒西瓜的升糖負荷等於8，屬低升糖負荷。 雖然西瓜是高升糖指數食物，但若只吃一碗切粒西瓜對血糖影響其實沒有想像中大。
- 而可溶性粘性纤维由于增加了肠道内容物的粘性，从而降低了淀粉和消化酶的相互作用，如燕麦、豆类等含有大量粘性纤维，都是低食物血糖生成指数食物。
- 營養師吉爾表示，蘋果除了富含纖維之外，蘋果皮含大量多酚（Polyphenol），多酚是一種可抗氧化的植物營養素，所以連皮吃最理想，但一次最多吃一顆中等大小的蘋果，以避免糖分攝取過多。
- 夏日水果當造，有讀者關注水果糖分，擔心吃過多清甜水果會影響體脂。
- 随着现代营养科学的发展与普及，它对人们健康的影响日益显著。
- 糖尿病患者每年都應定期進行併發症風險檢查、化驗小便、檢查視力及腳部神經等，有助及早評估出現併發症的機會。
- 進食低GI食物後能將血糖水平維持一段較長時間，延長果腹感；另外低升糖食物的纖維量普遍較高，高纖食物可以令人更易有飽肚感，熱量亦相對較低，能夠達成「飽肚減肥」的效果。
- 水果與血糖之間的關係並非用甜度高低去判斷，而要考慮食物本身的成分型態、纖維含量與烹飪方式等因素，去衡量醣類對血糖的影響。
水梨水分含量高，含有維生素C、B群和膳食纖維，屬於吃不胖的水果之一。 仙桃升糖指數 而且可以降低食慾，很適合糖尿病患者和減肥的人。 纖維量、脂肪量、蛋白質含量以上三者均與升糖指數成反比關係，食物中含有的纖維量、脂肪量、蛋白質越高，升糖指數就越低，因為以上三種物質需要較長的分解時間，因此在攝取後短時間內對血糖的升幅造成較小影響。
仙桃升糖指數: 飲食均衡兼有序 升糖指數減顧忌
從以上可見，大部份水果雖然香甜，但升糖指仍然偏低，主要原因是由於水果含有豐富膳食纖維及其他抗氧化物，足以能夠減慢糖分進入血管的速度，從而防止血糖飆升，有助穩定血糖。 所以不要因為在其他網上文章看到水果含高天然果糖就大為緊張。 而澱粉質食物升糖指數於我之前專欄文章有講及。 不論你目前有沒有在減肥，低GI飲食法已經是你不得不認識的健康觀念了！
對一些人來說，過量或長期食用木糖醇，會出現消化不良症狀，如產氣、腹脹和腹瀉，重者可至脫水和營養不良。 雖然尚無證據表明，吃木糖醇口香糖或餅乾會導致以上症狀，但將其納入日常飲食顯然不可取。 素釋放肽（GHRP）的分泌，有助於降低食慾，這使之成為當下流行的減肥食品。 仙桃升糖指數 有小型研究發現，超重女性食用它可明顯瘦身瘦腰，但還需要更多研究加以驗證。
仙桃升糖指數: 營養要均衡
以砂糖為代表的精製糖可稱得上是健康殺手：除了讓人發胖，還會導致糖尿病、心臟病和癌症等多種疾病。 遺憾的是，人們往往不知不覺中吃了太多的糖。 所幸在天然糖中，我們還擁有甜菊糖、雪蓮果糖漿這樣的健康之選；另有一些天然糖如木糖醇需要慎食；還有一些天然糖，營養學家建議完全不要食用。 食物GI计算具体公式为，用摄入含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖水平的百分比值。 最重要是血糖和血壓的控制，適當運動，避免吸煙等。
不過，蕭捷健表示，根莖類蔬菜也有分「中高升糖指數」和「低升糖指數」，想要減重，可以多吃低升糖指數的根莖類。 營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue – 營養師杯蓋」發文指出，升糖指數（GI，Glycemic index）是衡量醣類，對血糖上升幅度的影響，GI數值越高，表示越容易使血糖上升。 只要能夠控制好食物的GI，就可以穩定血糖。 不同的加工烹饪流程、方法会影响食物的消化率。 一般来说,加工越细的食物，越容易被吸收，升糖作用也越大。 另外，烹调的方法也很重要，同样的原料烹调时间越长，食物的GI也越高。
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血糖指數是指與食物（如葡萄糖或白麵包）攝入後血糖濃度的變化程度相比，含糖的食物使血糖水準相對升高的相對能力。 如果已經患有糖尿病，反映三個月平均血糖對應值的糖化血色素（HbA1c）最好在7%或以下，長者或長期病患者可斟量到8%。 同時空腹血糖（FPG）在4至7mmol/L，餐後血糖（PPG）則在10mmol/L或以下。 另外，食物含有果糖，也會降低升糖指數，因為果糖無法直接變成葡萄糖，只能在肝臟裡直接被處理掉，加重脂肪肝的程度，就和喝酒一樣。 所以，不只果糖糖漿，建議太甜的水果也不要吃太多。 蕭瑋霖提到，升糖指數越高的食物，會導致血糖上升越快，進而可能刺激胰島素分泌，若胰島素分泌太快，就可能造成反應性低血糖，使身體對食物又產生慾望，進入飢餓的惡性循環。
蜜桃及桃駁李同樣非常適合夏季原個食用，如果想加入菜式中，就要利用兩款水果於不同菜式。 仙桃升糖指數 由於桃駁李的果肉較硬，所以比較適合作烹調用途，炎夏時用來燒烤，再配上沙律或甜品，老少咸宜。 不過吃飯時，除了要注意食物本身的升糖指數GI，吃法也很重要。 同樣的食材，不同的做法，都可能讓升糖指數GI變得不一樣。 總結，甜水果還是可以吃的，更重要的是3少記得還有多纖維，飲食規律、多活動，都能夠對糖尿病病況帶來一定的益處。
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但对于门诊患者，由于时间有限，医生无法向患者仔细介绍饮食管理技巧，这也是患者在饮食中存在种种误区的原因。 食物加工：加工愈细，需要的消化时间愈短。 例如：原片燕麦片（rolled-oat）的升糖指数为51、而1分钟即熟燕麦为66。
血糖過低或會導致心跳加速、昏厥等，甚至癲癇；而長期血糖過高有機會導致發炎、神經受損、心血管疾病等。 Vivien建議大家平日飲食上注意模式及食物款式，有助穩定血糖水平，長遠來說有助控制體重，預防糖尿病。 香港人常常外出用膳，或者叫外賣，長期攝取高油鹽糖的食物，難免增加身體負擔。 適逢11月14日是世界糖尿病日，TOPick請來澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien教大家如何從食物入手，預防糖尿病。
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选择高GI食物时,可以搭配低GI食物混合食用,如粗杂粮的GI值较低,但适口性较差,细粮CI值较高,粗细粮搭配,既可以改善口感,又可以降低GI。 粮食在精加工过程中,不仅会损失一些营养素,同时由于研磨颗粒变细,更利于吸收,GI值也增高,如糙米饭GI值为70,精米饭GI值为83.2。 另外,α糖苷酶抑制剂等能通过抑制碳水化合物在小肠上部的分解,对于以碳水化合物为主的中国饮食结构来说,可以直接降低食物GI值。
因此可以將GI值看作是一個相對概念，這樣會容易得多。 選擇GI值愈低的食物，血糖上升程度較少，容易維持血糖的穩定性。 GI值超過70就是高GI值食物，56~69是中GI值，55以下則是低GI值。 剖析背後原因，當身體對胰島素產生阻抗，胰臟就需要不斷分泌更多胰島素，來分解血糖，這將導致胰臟β細胞損壞、長期負荷過重及功能下降，使胰島素分泌不足，最後造成糖尿病。
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由 於 中 國 人 的 飲 食 多 是 由 各 種 食 物 混 合 而 成 的 菜 色 ， 較 難 計 清 升 糖 指 數 ， 故 升 糖 指 數 可 作 參 考 之 用 。 由於糖尿病病人身體不能自行製造胰島素，把過剩的血糖轉化及儲存。 因此他們必須十分小心選擇食物，以維持穩定的血糖。
當然，再健康的食物吃得太多亦會有不良影響。 評估水果，跟評估澱粉食物一樣，不應只偏注重糖分多少，而是注重升糖指數。 一種食物除了本身含糖量會影響血糖外，其他營養素例如膳食纖維含量也會影響指數高低。 換句話說，兩種食物就算糖分含量相同，升糖指數卻可截然不同。 仙桃升糖指數 總括來說，低GI膳食不等為於低醣質飲食，進食時應注意主食的總量、食物的配搭，更要注意主食的纖維含量，減少壞脂肪的攝取，依照營養師的餐單安排，均衡的飲食便能以達至理想的糖尿控制。
仙桃升糖指數: 適合糖尿病吃的水果 – 低GI水果聰明吃
• 如沒有超重或體重過輕的人士，可酌量加適量的油份或少量的果仁。
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靖妃中醫診所院長陳玫妃指出，仙桃能清肝熱，適合做中藥、煮成青草藥服用，但脾胃虛寒、怕冷、頻尿的人不適合多吃。 除了吃，在醫療美容方面的應用也相當具有潛力。 美國羅格斯大學（Rutgers University）生物科技中心教授羅喬（Leonel Rojo）研究發現，仙桃果核油的萃取物在生物體外實驗中，可以幫助截肢的魚類傷口癒合、皮膚再生。 仙桃升糖指數 蛋黃果原生在秘魯，1920年代末飄洋過海來到台灣落地生根。 它果皮顏色橙黃、切開果肉綿密如蛋黃，因此也稱蛋黃果（egg fruit），味道兼具地瓜和焦糖，因為外型似桃子，因此有個相當吉利的名字：仙桃。
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他進一步說明，高升糖的食物都不利於減重，但是這不代表，低升糖指數的食物一定好。 仙桃升糖指數 舉例來說：食物加上很多油，會降低消化的速度，進而降低升糖指數，此外，油脂也會妨礙身體吸收蛋白質。 最可怕的是，精緻澱粉加上油的組合，會降低飽足感，讓我們想要吃下更多。