醣質除了見於砂糖與蜜糖外，亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。 配搭：適合單獨食用和塗抹於麵包、餅乾上，亦宜與水果乾如葡萄乾、杏脯等同食，配合香檳、紅白酒更可嘗出多元層次。 配搭：簡單的將番茄切成薄片與香草醬及橄欖油一起食用，已是最清新可口的經典沙律（Insalata Caprese）。 因它加熱後會呈拉絲狀，是薄餅上必備的材料之一，亦適宜製作炸芝士及焗燒烤菇（Portobello）等小食。 特徵：保鮮期通常不超過一星期，濕潤的凝乳狀屬少有的低脂芝士。 根據布緯食療（Budwig Diet），混和冷壓初榨亞麻籽油，油溶性的奧米加三脂肪酸立刻變成水溶性，以便人體吸收。
此外，它也有著極高的營養成分，不只含有大量的鈣質，當中的鈣磷比可幫助人體更容易吸收鈣質。 不過也要小心熱量攝取，因為一片起司就含有至少70卡路里，如果正在減肥、控制體重的人可以考慮熱量較低的減肥起司片。 測試亦發現12個樣本有標示或菌落超標問題，例如沒標示含丙酸及山梨酸，含量不超標但或致敏感，已轉交食安中心處理，中心稱8個樣本要再跟進。
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A：常見的起司片顏色有白、黃、橘等顏色，其中除了白色為牛乳原色外，其它的都並非起司的天然色彩，有些是添加了食用色素，有些則是含有β-胡蘿蔔素因此顏色會偏橘。 有些人會介意色素的添加，如果不想吃到可在購買前留意包裝上的成分。 市面上的起司片商品眾多，安佳起司片是廣為人知的品牌之一，其餘還有像是快樂牛、北海道起司片也都佔有一定的銷量。
此外，常用於製作意大利粉及Pizza的巴馬臣芝士的鈣質含量高過水牛芝士或車打芝士2倍，每100克含1,184毫克鈣。 每日所需的鈣質攝取量為：兒童 毫克，成人1000毫克，50歲以上女士1200毫克，約每日兩至三份奶類製品。 總括而言，目前未有足夠的研究顯示鈣質對癌症的好與壞處，故建議奶類製品（例如芝士）的攝取份量，還是根據每日建議攝取量為主。 而參考美國2018年所做的研究，是針對奶類製品與心血管疾病的影響（主要是牛奶和芝士，其次是乳酪），未能直接反映芝士能否降低患上心血管疾病和相關死亡率。
低脂芝士推薦: 消委會芝士購買及存放貼士4. 加工芝士含較高鈣質
烹調豆腐的方法有很多，可以直接蒸煮，或者加入Smoothie中，製成豆香濃郁的飲料也可以。 不過不用感到太絕望，因為你想像不到的是，牛肉乾竟然也是高蛋白質食物！ 增加蛋白質的食物中，筆者就尤其喜愛火雞胸片，原因不外乎低脂兼方便，匆忙時隨手在麵包中夾數塊就可以充當一餐，用來取代火腿更為低鈉。 以一個28歲、身高160、平日極少運動的女生為例，假如她的目標是減肥，每日就要攝取129克的蛋白質，才可以達到目標。 有不少研究顯示，經常運動的人所需的蛋白質會比低運動量的人多，每日0.8克／公斤的蛋白質絕對不足以支持。 每日吸收1.4-2.0克／公斤的蛋白質，不但可以令身體保持健康，更可以改善你訓練的成果。
- 自從把健身變成了生活不可或缺的一部分之後，營養方面的文章也不知不覺地看了不少，對這個從小就聽到的說法有了更多的思考。
- 假設一個人每天的能量攝取量為2000千卡，即飽和脂肪不應超過22.2克1，否則會導致肥胖和高膽固醇。
- 其外表呈現濃郁金黃令人食指大動，雖是口感厚實的切達起司，但由於採用健康低鹽配方，吃來鹹味輕減不少，嘴饞時即便直接食用也不用擔心鈉含量超標。
- 另外，29款樣本達到「高脂」食物的水平，以每100克計，天然芝士組別的總脂肪平均含量，較加工芝士組別高。
吃完了一個三明治，又單獨來了一片，還是沒有飽腹感。 所以筒子們，減肥真的不能控制脂肪含量，至少也得把碳水給控制下才行。 款）屬高脂，增加心臟病、肥胖、中風等風險；超過六成樣本鈉含量達「高鈉」水平，當中八款樣本鈉含量較高鈉的標準多出一倍，長期過量攝取可增加高血壓的風險。 不少病人誤以爲奉行低渣飲食便不能夠進食蔬果，但病人可以選取鮮嫩而少渣的葉類蔬菜，亦可以透過隔渣過濾的榨汁方法製作蔬果汁來吸收一些在水果中的水溶維他命。 高纖維食物會為腸道帶來大量食物渣滓，從而促進腸道蠕動，但在腸鏡檢查之中，卻會影響醫生檢查視野；對腸癌病人而言，也會妨礙食物營養吸收，阻礙腸癌病人復元，甚至加劇便秘。
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根據網友分享，除了味道自然不死鹹之外，每片起司皆以焙烘紙隔開，方便購買後再行分裝冷凍，如此一來便能成功延長賞味期限。 此外，摩佐羅拉起司也經常被用於製作 Pizza 和義大利麵，風味甚為道地。 若居家三餐經常以起司入菜，不妨好好利用它來提升料理的美味度。 本款由知名美式賣場所引進，為軟質乾酪的質地，柔滑軟綿的口感加上奶香四溢，搭配生菜沙拉或新鮮水果食用格外出色；與重口味的火腿、煙燻鮭魚等共食，也能成功創造一濃一淡的層次感，不會彼此搶味。 此外，製程強調採用非動物性酵素進行發酵，因此奶素者也能放心享用。
藜麥還不含膽固醇及麩質（gluten 低脂芝士推薦 free），對於容易腸胃敏感的人是很好的五穀代替品。 與其他豆類不同，乾扁豆煮食前不用預先浸泡，只要慢火煮約20分鐘變軟後，加入其他材料如雞肉、蔬菜等同炒即可，非常簡單方便。 放入炒鑊中，加入煮牛肉時剩下的湯汁和鹽、糖、黑椒、花椒、八角、辣椒同炒，再用焗爐烤乾即可。 首先要記住，這裡說的是Smoothie不是Juice（果汁）！ 其實Smoothie就是將蔬果和奶、乳酪等材料打成飲料，可以理解為液體狀的混合蔬果，至今都沒有一個準確的中文譯名。
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40款芝士樣本中，鈉含量最高的樣本為「安怡高鈣較低脂芝士」，每100克含1,660毫克鈉，每食用分量為一片20.8克，進食一片攝入約345毫克鈉，佔世衞建議的成人每日上限（2,000毫克鈉）約17%。 這款芝士同樣是鈣含量最高的樣本，每100克含2,930毫克鈣，進食一片（20.8克）即攝入約609毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的76%。 芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，但消委會最新測試40款樣本發現，7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」，「city’super」一款羊奶芝士最高脂，「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。 這些酸性物質可用作防腐劑來抑制霉菌等其他微生物的生長。
家長選購時應留意脂肪和鈉含量等芝士營養，不想「愛他變成害他」立即收看芝士檢測名單及評分。 不過安怡芝士的鈣含量亦最高，每100克含2,930毫克鈣，進食一片（20.8克）即攝入約609毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的76%。 消委會從超市、食材店、百貨公司冰鮮櫃及芝士專櫃搜羅28款天然芝士及12款加工芝士樣本，測試芝士各種營養成分、黃曲霉毒素、防腐劑、微生物等。 結果發現，九成、即36款芝士樣本高脂或高鈉，當中18款更同時高脂高鈉；最高脂樣本為「city’super」的羊奶芝士，而最高鈉樣本則為「安怡高鈣較低脂芝士」。
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半軟芝士因在製造過程中經過鹽水和酒清洗表面，帶黃的表皮上同樣帶有一層白黴，香氣獨特、比較強烈，入口柔軟濃稠。 軟芝士薄薄的外層布滿白黴，入口軟滑幼細，帶淡淡的鹹香丶乳狀堅果、牛油和菌類不同風味。 想要認識所有的芝士絕對不是易事，因應水份含量，芝士大致上可分為以下幾類：鮮芝士、硬芝士、半硬質芝士、軟芝士﹑半軟芝士﹑﹑藍芝士、山羊芝士，另外再根據其做法或外形再分。
消委會提醒，消費者進食芝士宜適可而止，以免因長期攝入過量脂肪及鈉而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。 測試結果發現，逾25款樣本達到「高鈉」食物的水平(每100克固體食物含超過600毫克鈉)。 以每100克計，加工芝士組別的平均鈉含量(1,194毫克)比天然芝士組別(595毫克)高出1倍。
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除了對內臟器官有好，吃芝士對牙齒亦同樣有相當的益處。 有英國牙科醫生指出，吃芝士可大大增加牙齒表層的含鈣量，從而減低出現蛀牙的情況。 芝士中所含的乳酸菌和其代謝產物，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，有助預防便秘和腹瀉，加上其膽固醇含量較低，所以有利於心血管健康。 芝士營養豐富，含高鈣成分，容易被人體吸收，因此被視為補鈣的最佳營養食品！ 從上表可見，以100克計算，常用於西式糕餅、甜品或麵包上的忌廉芝士的脂肪含量達34克，其次是車打芝士。 亦有另一個研究顯示（The Life After Cancer Epidemiology），每日攝取一份或一份以上的高脂奶類製品（例如：芝士、全脂奶、雪糕等），比起只攝取半份奶類製品，前者會提升49%乳癌的死亡率。
- 特徵：傳統的菲達芝士主要以綿羊奶製作，必須浸泡於鹽水中保存，因此鹹香味濃，質地有點像酸乳酪，宜先浸泡於冷水或牛奶中數分鐘以減低鹹味。
- 〔健康頻道／綜合報導〕起司乳酪是很多人的最愛，無論是漢堡、披薩、蛋糕、麵包都少不了它，起司含有豐富的營養素，但不同種類熱量差很多，營養師分享14款市售起司乳酪熱量比一比，並提醒選擇起司除了看熱量還要注意鈉含量。
- 此外，切片相較於其他款更加厚實，極富份量的口感自然也吸引不少美食老饕。
- 市面上的起司片商品眾多，安佳起司片是廣為人知的品牌之一，其餘還有像是快樂牛、北海道起司片也都佔有一定的銷量。
- 【2023最新】十大有鹽奶油推薦排行榜 奶油 有鹽奶油又稱含鹽奶油，塗上剛烤好的麵包、讓其融化在煎牛排上都是最絕配的美味。
除了有效維持肌肉和骨骼健康，近年有研究提出經常進食芝士、牛奶和乳酪，或有助降低患心血管疾病的機會以及相關死亡率。 脂肪：是豐富的能量來源，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每日攝取的飽和脂肪，不可超過總能量攝取量的10%。 假設一個人每天的能量攝取量為2000千卡，即飽和脂肪不應超過22.2克1，否則會導致肥胖和高膽固醇。
低脂芝士推薦: 低脂
因此進食前，先把牠放入水中浸泡30分鐘後印乾水份為佳。 想要像大理石般堅硬的肌肉，就不可以錯過蛋白質如牠觸手一樣多的八爪魚了。 很多人都會覺得新鮮八爪魚才好吃，但不少外國廚師都說，用急凍八爪魚入饌肉質更嫩，大家不妨試試。 牠除了有豐富的蛋白質，其中的奧米加3更有助心臟健康，對減肥增肌過程中常做運動的人尤其有益。
所謂的「加工」指的是以天然起司加熱後再次塑形，或是將牛奶以酪培養菌快速發酵後再添加其他成分加工而成。 常見的加入成分像是乳化劑、磷酸鈣、檸檬酸鈉，有些商品還會添加色素或防腐劑，如不想食用這些添加物，則在購買時需多留意成分。 牛奶是大家生活中接觸最多的飲品了，從少兒到老人，從減脂到增肌，牛奶似乎永遠都是最為推薦的飲品。 用現代離心技術將鮮奶的乳脂抽離後根據不同比例加入到脫脂牛奶後，根據脂肪含量可以將牛奶分為全脂、低脂、脫脂牛奶。 但是，如果你是減肥黨，一提到芝士，大腦就會發出警報：此乃減肥大忌！
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科特蘭為 Costco 的自有品牌，其跳脫的鹹味除了能抑制酸氣，更加倍突顯出奶味濃香的特質，非常適合搭配清淡的食材享用，亦可代替其它調味。 Arla 為北歐知名的乳製品廠牌，以超過百年的生產經驗在全球多國扎根。 低脂芝士推薦 其推出的這款切片乾酪散發出濃厚優雅的氣息，單獨品嚐已令人為之驚艷，加熱後更是香氣逼人，凡是適合添加奶香的料理都能透過它來完美點綴，是熱愛起司者值得一嚐的好味道。
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本品經常被用於熱壓吐司或焗烤等料理上，即使在家也能帶來更勝以往的料理水準。 低脂芝士推薦 此外，切片相較於其他款更加厚實，極富份量的口感自然也吸引不少美食老饕。 有些起司片在唇舌間融化時，會感受到些許淡淡奶酸味蔓延，若本身較為排斥這類的獨特發酵味，不如試試本款。
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另18個樣本含防腐劑成分苯甲酸，包括安怡，但消委會稱不少芝士天然含該成分，安怡生產商回應指產品無添加苯甲酸，不涉食安問題。 低脂芝士推薦 測試發現，所有樣本無一款屬「低脂」及「低鈉」，脂肪含量最高一款，每食一份26克就會攝入9.8克脂肪，達中國營養學會建議量的16%；即使兩款標示「較低脂」，脂肪含量亦達14克及13.4克，遠超「低脂」定義最少3倍。 而2款包裝標示為「較低脂」的加工芝士樣本，「安怡」高鈣較低脂芝士及「芝司樂」較低脂芝士片高鈣起司，分別為每100克含14克及13.4克，「芝司樂」較低脂芝士片高鈣起司是總脂肪含量最低的樣本，但不屬「低脂」食物。
這些食譜除了適合糖尿病患者外，也適合想吃得健康的人士。 Mandy在其fb專頁指出，以每個食用份量（30克）計算，減脂版只有近5克脂肪，相等於1茶匙油分。 廠商並無因為製作減脂芝士而採用不必要的添加劑，只是將牛奶改為低脂奶。 相比起普通版，減脂版每一食用份量的脂肪含量也少3.5克，即少了42%脂肪。 她接受TOPick訪問時表示，「一嚿嚿」磚塊裝的芝士通常成分相對簡單，片裝獨立包裝的芝士並非全牛奶製作，還會加入奶粉、水、蛋白粉、脫脂奶粉等成分製作，另有機會加入穩定劑、乳化劑，甚至乎防腐劑、色素等。 Mandy較喜歡「一嚿嚿」的芝士多於片裝獨立包裝芝士，因為前者成分相對天然，真材實料，較少添加劑、穩定劑、防腐劑、乳化劑等，餘下的只有牛奶成分，以及製作所需要的基本酵素或菌種，故牛奶含量也更高。