刮魚是令人興奮的時刻，意味有收成，過年前，泰叔就忙於刮魚，以一個塘計，刮10多天，差不多有200擔即2萬斤，其中100擔是烏頭，其他是鯇魚、大頭魚及鯽魚。 以過去一年計，刮5個塘，各種漁獲共約10萬斤。 64歲的泰叔養魚技術來自父親，郭父60年代初在和生圍（近牛潭尾）養魚，泰叔從小耳濡目染，讀至小學4年級就輟學，全身做父親助手，10歲就跟爸爸到處捉魚苗。
- 漁護署「優質養魚場計劃」推動本地水產養殖業的可持續發展，為本地魚塘作水質及品質檢測認證，魚檔貼有「元朗烏頭直銷店」的標籤便可買到本地優質烏頭。
- 魚苗是從內地養殖場購買，「老一輩養魚人說：『養魚先養水』。」他嚴格控制水質，水源得天獨厚，位於米埔自然保護區旁，可引入鹹淡水，飼養龍躉、金鼓魚等品種，利潤較佳。
- 他認為，若要再振興式微的行業，政府的支持必不可少。
- 我們偶爾也會薑蔥蒸魚或豉汁蒸魚，喜歡放很多的薑蔥和莞茜，沾着蒸魚豉油汁來吃，一樣美味。
那時的元朗養烏頭魚都是吃稻穀長大的, 漁民出海捕捉魚苗, 然後捉回自己家稻田裏面養。 與古法不同，崇尚養生的大叔不用鹽，只輕浸蒸魚豉油，「太鹹無咩益，想健康少少。」傳統露天曬，總是無遮無掩引來蒼蠅，大叔就特地訂來三層膠網架，讓風與光可以透入與魚鮮相會，同時又隔阻蠅蟲污染魚身。 大埔墟【香港鐵路博物館】 火車主題博物館，由舊大埔墟火車站這20世紀初的歷史建築改建而成，展示實體火車如：傳統蒸汽火車、1950年代澳洲製造的柴油發動機和古董車廂等，讓你了解香港鐵路發展史。
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有說醉過方知酒濃，那麼也可說吃過方知魚香，泰叔從塘中撈起3條各1斤重烏頭，用陳皮絲清蒸，魚身滲出淡淡黃油，魚肉吃落鮮甜帶香。 黃油烏頭是淡水魚中的珍品，元朗從前更是盛產之地，不過，隨着魚塘及從業員日漸減少，牠的產量也大減。 泰叔說新界烏頭出得不多，確實不容易買到，而本地產烏頭或多或少都有黃油，「海烏頭是沒有黃油的，魚塘養才有，要養到肥，肚漲卜卜，才有機出黃油，我用傳統方法，餵蛋白質高的花生麩」。 楊瑞良相信只有最好的條件，才會養出最好的魚。
Hket App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 若航行中發生機件故障時，船東當盡其所能送客回航。 如出發時間已逾租用時間之二份一或已抵達目的地，恕不另補期。 如若補期，亦只能改於平日使用，或按比例退還租船金額。
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烏頭適應力強，於鹹水或淡水一樣能夠生存，故此傳統上元朗的魚塘都飼養烏頭，元朗烏頭因此得名。 後來漁民發現本港沿岸不少地方有魚苗出現，包括西貢、青山灣、大嶼山、深井、大埔、鯉魚門，甚至啟德舊機場附近，漁農便從沙頭角分散到其他地方找魚苗。 每處海灣不同座向，產生風向、水溫、水質差異，漁民憑經驗掌握時令、天氣、風向、水流變化，選擇適當的地點出動撈苗。 元朗烏頭價錢 元朗烏頭價錢 寶石魚原是澳洲淡水魚，經過多番試驗，幾年前才能成功養殖，飼料全來自丹麥的有機魚糧，養半年便可收成，一斤重的便最好食，厚肉少骨，煮得過火肉質仍保持嫩滑，魚肉含豐富奧米加三魚油，比三文魚還要多。
仟國水產其中一位老闆林碧霞則建議，可以在各個街市設置專門有本地魚供應的銷售點。 養魚風險極高，楊瑞良曾經因為2008年一場寒冬而血本無歸，近五萬條龍躉全部死光，損失數千萬元，政府只賠償12,500元。 他走訪多個地區和國家如台灣、日本，了解到當地養殖業都有政府補貼。 羅廣財同樣感嘆：「中國內地養殖戶可以向政府買保險，香港哪裏有？」至於台灣業界，如果不幸遇上天災血本無歸，亦可以向政府借貸，重新來過。
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養魚者的生活十年如一日，主要工作都在早上7時至11時進行，泰叔首先看看魚（包括水質）的狀况，之后餵魚，如割草餵草食類魚種鯇魚，其他魚就餵花生麩、麵包。 此外，魚塘泵要適時運作，晚頭要開泵加氧分，到朝早要息泵，因太陽出來了，氣壓夠高，夠氧。 整年里頭，1月至3月中是特別日子，他要到新界的海灣捉魚苗（主要是烏頭魚苗，詳見配稿），這工作全港相信只有他一個人仍在做，其他魚戶都用入口貨。 當魚養到夠斤橭，就要在晚上刮魚，即將魚用網拖到塘邊捕捉，之后運到元朗鮮魚批發市場批售。 識飲識食者，都指定要吃元朗烏頭，雖然它價錢比內地烏頭貴十多元，但黃油多、肉質實淨，最重要是較少泥味，所以很受歡迎。 原來元朗居民本來是種米，因為種米利錢不多，所以就想掘魚塘養魚增加收入，發現土壤內有鹽分，即使是淡水都有鹽。
揀寶石魚要看魚身是否光滑，肥厚脹身皆為優質，朋友若想試試，可以到元朗同益及大橋街市選購，價格雖稍貴，但質素一定有保證。 潮州人及廣東人煮食方法大有不同，潮州人要食兩三斤重烏頭，連鱗白烚，蘸豆醬或豉油，肉質較老，貪其濃郁魚香；廣東人多食一斤重的，用鹹檸檬蒸或豉汁蒸。 以往年尾的烏頭最肥美，若有黃油更正，老闆指現時科學養殖，年頭或年尾的烏頭質素上沒有太大分別；有黃油代表魚夠肥，但太多黃油亦未必好，要取決飼料上的控制。 飼料全用「粒料」，養到最後階段會加些脂肪(三文魚油)含量高的飼料，推出市場售賣前會減料，使黃油不多不少，黃油可增添魚鮮，太多膩感甚重。 「當年『元朗烏頭』係上等貨，可以用嚟擺酒宴客㗎。」雖說價錢可能未及其他山珍海味，元朗烏頭卻肯定是上得檯面的名牌美食。 大黎生表示，今日的元朗魚市場縱以大陸魚佔多數，元朗烏頭依然超群絕倫，因香港魚塘的環境和水質獨特，尤其適合烏頭生長，能培養出滋味的黃油，「大陸培養咁耐一直都唔太做得到」。
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本地魚塘供魚量，僅佔現時全港淡水魚食用量4%。 這裡主要銷售鯇魚、大魚，以及元朗的「本地薑」 — — 烏頭。 大細黎生表示，其他魚市場主要供應大陸魚，而元朗魚市場是本地魚最重要的批銷點。
現時魚排改養珍珠，一顆可賣八元，「收入好過養魚，養珍珠較容易控制，天災時魚排不散就沒損失。」羅廣財說養魚隨時血本無歸，而政府恩恤微薄。 但最難經營的原因，還是因為養殖魚的價格高百分之二十，無法和東南亞的進口魚競爭。 「你去街市，普通消費者會怎樣選擇？」2012年禁止拖網前，他已準備轉行。 人工飼料與雜魚價格相差無幾，但由陸上運幾噸魚糧，比海上由船直接送來雜魚，運輸成本差太遠，有許多養魚戶因此倒閉。 元朗烏頭以魚身肥美、腹部潔白、滿肚黃油馳名。 市民在魚檔購入的多為海烏頭，缺少的正正是元朗烏頭肚內的黃油。
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如有客人不幸感染新冠肺炎並希望取消預訂或改期，租賃人必須遵從服務之條款及細則。 同時，客人亦必須遵從政府及遊艇之防疫措施，包括但不限於出示針咭、限聚令、掃瞄安心出行等等。 進行預訂前，租賃人應審慎考慮疫情所帶來的風險及承擔相關風險。 如受政府防疫政策影響而未能在出發當日提供服務，只能依照 Holimood 發出之相關指引作有限度改期並不設退款。 海魚養殖早在上世紀九十年代已停止發牌，直至2014年，政府才重新以先行計劃向四個養殖場發牌。 羅廣財認為現時入行成本高，首先要領牌照，還要等魚苗成長的空白期，投資巨大。
不過，今年年初零售店「良品水產」結業了，楊瑞良現時只供貨給約50間食肆，包括稻香酒家等，散貨則在食材商大棧的商舖以低溫急凍形式販售。 他形容利潤不大，若不是因為品牌化，根本不可能維持現有定價。 楊瑞良多年前倡議經營合作社的概念，他認為規模大、供應穩定，才有議價空間，「但我們希望政府作主導」 。 元朗烏頭價錢 他目前有聯繫兩個小戶，實行楊氏養殖及管理手法，按批發最高價接收貨源，亦曾經傳授經驗給其他行家，比方新型海魚養殖戶仟國水產。 無獨有偶，同為2005年，香港魚類統營處推出優質養魚場計劃，檢視養魚戶魚苗衞生檢疫、定期進行魚類健康及水質監測。
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由於「薄荷葉」周圍商鋪都喺啲車房、機器廠，好難此情此景會有咩泰國風情，不過，見店家都好有心去營造氣氛，門外欄杆圍上木棚架，又加添唔少熱帶植物，擺放幾枱半露天位，加上店舖面向嘅唔喺大街，所以入夜後好幽靜，感覺挺舒服。 店內全放上原木木枱木櫈，有啲原始味道，一室綠色牆身，裝修簡約，店中央後牆位置架起100吋投射銀幕，不斷播放泰文歌，煞是有趣。 有少部份木櫈喺無靠背，大家揀位時要留意一下。 【大埔海濱公園】綠色生活 大埔海濱公園佔地約22公頃，是康樂及文化事務署轄下最大的公園。 元朗烏頭價錢 公園斥資二億一千萬元興建，提供多項體育設施，並設有昆蟲屋和多個主題花園，動靜皆宜。 園內亦設香港回歸紀念塔，遊人登塔，吐露港迷人景致盡收眼底。
否則，船東有權拒絕租賃人登船，並收取額外費用。 船租價格以確認訂單時為準，後加之人數會以預訂時之價格收取。 上文節錄於第138期《香港01》周報（2018年11月19日）《竭澤而漁 難年年有魚 放長線，釣永續海鮮》。 和羅廣財在魚排走上一圈，排與排之間以一根浮木相連，每逢有船經過，海浪湧動，差點平衡不了。 聘請外勞困難，勞工亦難以適應工作環境，最短甚至做一天就走。 他想過變化，無奈法例落後，「仍是上世紀六十年代的標準」，限制連連，例如安裝機械自動餵飼工具會被漁護署指違規而要求拆除、法例規定圍魚排要採用全透明帆布以方便水警巡查。
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據講，高峰時期元朗每朝有成二萬條烏頭供應市場。 到咗今時今日，元朗仍有漁戶養烏頭，所以市場都會有得賣，不過價格就貴啲，史友們不妨去搵搵。 若無法提供列明為免費的設施或服務，船東將盡可能安排類似設施或服務，但不予賠償。 若收費的附加設施或服務無法提供，租賃人則可選擇更改為類似服務或退回該設施或服務之款項。
- 吃烏頭的方式很多，泰式有鹽焗和明爐烏頭，潮式有凍烏頭。
- 「薄荷葉」位處元朗安康路，距離西鐵朗屏站都幾遠，估計要行15-20分鐘。
- 「泰式明爐魚」的魚是用元朗的烏頭，湯底可選冬蔭功湯或鹹酸菜湯。
- 除了魚糧外，楊氏水產亦會給烏頭吃三文魚油作補充，烏頭得到均衡營養才長得健康。
- 雖然今天仍有一些水貨交易，但元朗正在成為一個受歡迎的地方，主要是由於其宜人的環境，以及逐漸增加的創意餐館，新茶館和流行商店的數量這些年來已經建立。
老字號信心保證正宗泰國菜館 相信好多人聽過名字都說之前食過，那就是位於九龍城的「黃珍珍泰國菜館」。 早前參加了「九龍城⻝、買、玩」活動，之後便和友人在九龍城多間餐廳遊走，一次過試盡多間食店不同的撚手菜；而第二站是九龍城的老牌泰國菜館～黃珍珍，在90年代黃珍珍可以說是泰國菜的代名詞，相信大家對她也不會感到陌生。 雖然現時九龍城遍地泰國菜館，但黃珍珍仍能屹立至今，相信一定有其過人之處。 世宙 – 美聯物業屋苑專頁展示世宙樓盤資訊，元朗烏頭卻肯定是上得檯面的名牌美食。
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元朗區議會重置魚市場工作小組主席王威信認為，現時對應魚市場發展的所有政策及方案皆為臨時性質，令欄商不願投資，不利本地養魚業發展。 漁護署雖表示，提供方便本地養魚戶批銷本地漁產品的地方「值得支持」，惟說到以其「漁業持續發展基金」資助重置魚市場的工程費，卻因魚市場現時由進口魚佔多數，而要再作研究。 「我哋養嘅魚唔加農藥，唔加激素！」為了證明本地魚的好，他們參與了漁護署及魚統處 2016年推出的「優質養魚場計劃」，消費者只要用智能手機一掃描，就立即得知魚是來自哪一個魚塘，以及曾通過的安全檢測。 好吃不上火美味煎豆腐 好吃不上火美味煎豆腐 .這是一道快速又簡單的菜色，非常適合上班一族，早出晚歸的你，或許今天工作忙碌，沒有心情準備菜式，乾脆來點簡單好吃不上火美味煎豆腐吧！ 豆腐當然完全沒什麼味道，其醬汁才是料理的重點,相信這道菜色，會變成您家的家常… 南海休漁期即日起至9月中生效，為期四個半月，期間漁船不得在黃海、渤海、東海及南海海域捕魚，野生魚供應量減少，到西貢街市問過街坊，休漁期間會選擇甚麼魚？
元朗烏頭價錢: 土產黃油烏頭養殖有秘笈 新界海灣捉魚苗 塘養催谷蛋白質
對於烏頭的出處，可說是香港養魚業的一段插曲，六十年代前，香港沒有烏頭魚種，新界魚塘很多，村民棄耕，將耕地挖深改為魚塘，都是養殖鯇魚或金山鰂，對烏頭魚沒有認識，街市魚枱自然沒有供應。 男朋友突然間話想食蟹，又好似好耐冇食過泰國嘢，一諗就諗起黃珍珍，落雨都特登搭車去九龍城食。 星期日晚嚟到，唔算太多人唔需要等位，我哋兩個人去食，職員俾咗張窗口位四人枱我哋 每次食泰國嘢好似來來去去都係食嗰啲嘢，當我同男朋友苦惱緊食咩好，職員好熱心走過嚟向我哋推介，餐廳嘅新出嘅菜式—四棱豆。 老父常嚷著要快些使用手上由中電早前發放的「齊飲齊食齊加油」200元美食現金券，生怕到了期便變成癈紙，所以終日叮囑我快快從指定食肆名單中選出合心水的餐廳。 名單中各式各樣的食肆也有，本想選一間中菜了事，不過偶而間看到九龍城黃珍珍居然榜上有名，記憶中已經有多年没有光顧過黃珍珍了，所以便決定和屋企人來食晏。 黃珍珍- 老牌泰國菜館 說到九龍城的老牌泰國菜館，相信大家對黃珍珍不會感到陌生。
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新界的元朗烏頭與基圍蝦，是香港獨特的水產，街市魚檔，每日均有烏頭供應，價錢約十四元至十六元一斤，由於價錢大眾化，成為一般家庭的魚食。 元朗 元朗位於香港新界西部，曾經是傳統的集鎮，出售魚類及本地產品，直至更多現代零售商場及餐廳出現。 雖然今天仍有一些水貨交易，但元朗正在成為一個受歡迎的地方，主要是由於其宜人的環境，以及逐漸增加的創意餐館，新茶館和流行商店的數量這些年來已經建立。
陳太早前到訪楊氏水產魚場時，更表示「自己一直以來只買楊氏水產的烏頭，而且這裡的花鱸也十分美味，適合不同煮法。」當天她更即席示範，分別以楊氏水產烏頭和花鱸烹調出兩道美味佳餚。 元朗魚市場是全港唯一私人管理的淡水魚批發市場，也是新界區唯一一個魚市場，是本地魚批銷的重要地點；另外兩個批銷地點為漁護署管理的長沙灣及港島西區的副食品批發市場。 區議會建議，新界應增設一公營批發市場，當局則回應未有相關計劃。 香港新界養魚協進會理事長黎來就（大黎生）的父親自1960年代起在南生圍及新圍一帶養魚，見證著本地淡水魚養殖業的盛衰。
如果船舶在出航前因機件故障而無法航行，船東將儘快通知租賃人改期或在許可情況下以相約等級之船舶代替，或者租賃人可選擇退還租船費用。 網站所顯示之租賃價格僅用於康樂用途，對於其他特別用途如商業推廣、婚嫁等，請聯繫我們以獲取報價。 攜帶任何大型器材（包括並不限於音響設備 ，烹飪用具，大型設備）或需要煮食，租賃人必須預先通知及得到船東同意。
香煎馬鮫魚，只要簡單材料就能帶出馬鮫魚的鮮味，一道美味的香煎馬鮫魚就出來啦，不管是配白飯，還是配白粥，都是非常美味一道料理，簡單又易做，好味還是煎的好吃，不說那麼多，上圖給大家看看這道食譜，就知道很美味了… 可殺死癌細胞 檸檬蜂蜜水的正確泡法 99%的人都錯 常喝檸檬蜂蜜水能減少黑斑、雀斑發生的機率，讓肌膚美白。 更重要的是，檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療強一萬倍。 檸檬蜂蜜水並不產生像化療一樣的毒副作用，但… 清蒸盲鰽 原汁原味做法 清蒸盲鰽 原汁原味做法 .