魏遠謀為香港仔南記粉麵的始創人之一，自八十年代起在香港仔推着流動木頭車擺檔賣粉麵，至今品牌分店已遍布香港各區。 （吳楚勤 攝）訪問約在午膳後，但魏先生早已到達餐廳，並且直接走進廚房內，幫忙叫號碼出餐。 「以前我們都是落手落腳做，沒辦法，食晏時間太忙，我又看不下去，所以去幫忙！」他把鴨舌帽往上拉，咧嘴笑道。 與其他傳統粉麵店最大的分別，在於南記摒棄效率較低的手寫落單，採用美式快餐店的電腦落單，自助取餐模式，加快廚房製作粉麵的速度，減低客人等候時間，並憑着一貫的食物質素，做到貨如輪轉。
- 得到韓國食客青睞，令南記覺得韓國是一個適合進軍的市場。
- 招牌春卷，用鮮魚肉打成漿，再用人手逐條以腐皮包裹而成，冬天許多人喜歡買回去打邊爐。
- 南記粉麵的翠屏商場新店舖位，商場也有其他食店，包括台灣菜、港式茶餐廳和燒味等，但是粉麵米線類就似乎不多，最近只有魚米和雲桂香。
- 印象中的鵝肉料理，最有記憶點的是之前出差去香港吃的鏞記燒鵝。
- 早在八十年代頭，南記粉麵以車仔檔形式，於街頭售賣粉麵，及後遷入香港仔舖位，「前舖後廠」，魏氏兄弟姊妹6人在繁忙時間忙於招呼客人，落場時間包春卷、打牛丸。
- 店名冠以「香港仔」，以漫畫筆觸畫出一個朝氣勃勃的年輕人，蘊含「香港仔精神」，亦寓意其發迹地，一語雙關。
至於香港市場方面，Cyrus指今年將擴張版圖衝出港九，現正物色乎合租金和人流利潤的新界區店舖，並朝著每年開兩間新店的步代擴張，但就笑指只是家庭生意，沒有打算上市。 在酒樓飲茶有中式春卷，越南有越式春卷，泰國有泰式春卷，餡料味道雖不同，但外層油炸至金黃色脆卜卜是基本，而南記的春卷不但不脆，還煙韌有咬口。 得到韓國食客青睞，令南記覺得韓國是一個適合進軍的市場。 Cyrus稱，早在兩三年前已有不少外國公司主動接觸，看看能否合作發展，現時合作的韓國拍檔，當年亦曾有接觸。 至去年，南記覺得是時候進軍韓國，於是尋回舊卡片，落實與這拍檔合作，以特許經營形式在南韓河南市新落成的新世界百貨Starfield的Food 南記粉麵老闆 Court（美食廣場）開業。
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80年代，在香港仔長大的魏氏六兄弟姊妹，由車仔檔賣粉麵做起，後來在湖南街開設南記粉麵店（下稱南記），當時是前舖後廠形式，上午賣粉麵，下午落場後，幾兄弟姊妹圍在一起包春卷準備翌日供應。 店舖賣的是自家製招牌河，以清湯做底，一碗河粉有魚蛋、牛丸和自創的春卷，獨有的口味一傳十、十傳百，儲了一批熟客仔後，由細舖搬大舖，在第二代接棒前已擁6、7間分店。 在韓國人遊港的網誌中，會發現他們經常使用「香港味」一詞來形容1種食物的香味，其實那是「芫荽」、「酸菜」的味道。
當中就以酸豆角雙豬米線馳名，雙豬可不是豬扒，而是皮脆肉嫩的燒豬腩及嫩滑豬頸肉，配上酸豆角湯底，一聞酸咪開胃，引人食指大動！ 想飽肚點，也有雙豬飯，肥瘦分明的燒腩肉及厚肉爽口的豬頸肉，配上白飯，啖啖惹味超滿足。 另外白涼粉也是大家留肚必吃，晶營剔透，且口感爽滑彈牙，夏天吃勁消暑。 老闆娘雪碧和老公阿權，本身都是元朗人，之前開飛鏢道場多年，鏢館時期都有煮過醉雞翼、醉鮑魚和各款小炒小食給客人吃，客人都好滿意，機緣巧合之下找到一個現址鋪位，就試開食店。 其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮鮑魚，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。 南記粉麵老闆 老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。
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80後Cyrus是魏氏六兄弟姊妹中大女的大仔，現與大舅父的女兒和二舅父的兒子接手掌舵粉麵店，而他負責營運。 回想當年從加拿大讀完書畢業回港，工作幾年後回店舖幫手，被安排到灣仔天樂里店工作。 「當時新請員工做乜我就做乜，抹枱執枱、幾多洗潔精開幾多水洗嘢都要知，因為係成本支出，又學煲湯、炸春卷。」由食客到接手管理家族生意，Cyrus坦言不是易事，當中有好多學問。 「揀這個拍檔是因大家的經營理念係非常之接近，主要以食物質素行先，開舖唔難，拎少少資金已可開，但食物品質做得好就要講學問，這個拍檔好着重這樣嘢。」首間特許經營店位於河南市，並非在首爾市內，若由首爾出發，車程需要個幾兩個小時。 南記粉麵前身是「推車仔」賣粉麵的流動小販攤檔，及後在1980年代初至1990年代間於香港仔先後租用三個舖位，並於1990年代後期在香港仔以外的銅鑼灣開設分店。 南記於2000年代積極擴充，在香港島多個地方開設分店。
而台灣可麗餅初期仿照日本的可麗餅，外型呈現捲筒狀，之後就發展出屬於台灣特有的風格，又大又酥脆的外皮放進特製紙筒裡，內餡則是無限可能，從冰淇淋、棉花糖、新鮮水果到燻雞、鮪魚都有，這種台式可麗餅在法國可是找不到。 其實最一開始吃的是一般豚骨，但對我們而言覺得味道稍淡，後來推出特濃豚骨之後，一試成主顧！ 巴西披薩的餅皮都是薄皮Pizza，上面總是堆滿了上面滿滿的起司，加入的餡料通常不會太搶味(應該沒有臭豆腐Pizza)。 巴西Pizza的餡料就很有創意了，幾乎可以加到Pizza的餡料都會放上去。 南記粉麵老闆 小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嚐美味的鵝肉料理。 皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。
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現年36歲的陳家樂與34歲的連詩雅（Shiga）被爆飛到日本拍攝婚紗照，一對準新人在東京街頭被捕獲，Shiga對日本這個地方情有獨鍾，她自爆不單擁有日籍護照，Shiga亦是「詩雅」的日本名譯法，獲未婚夫細心安排回「鄉」影婚照，令她甜入心。 大埔早前發生名媛蔡天鳳（Abby）碎屍慘案，死者前夫Alex及鄺氏一家、前家翁情婦共5人先後被拘捕，尋日（2日）再多一名男子涉嫌協助罪犯被捕，據悉為死者前夫朋友。 家人對前夫喺2016年曾涉盜竊案被通緝一直知情，但見佢經常中港兩邊走，所以Chris及譚家以為事件已解決。 南記粉麵初頭係「推車仔」賣粉麵嘅流動小販檔攤，後來喺80年代初期去到90年代期間響香港仔先後租咗三間舖，並且喺90年代後期響銅鑼灣開咗間分店。 南記喺2000年代至2010年代不斷擴充，響香港島好多地方開分店，後來更加先後響九龍同新界開新嘅分店。
WBC世界棒球經典賽倒數，各國球員陸續就位，為了推廣棒球運動，大聯盟對於球員出賽國籍認定相當寬鬆，不少球員會為「出生國」以外的國家效力，像台灣一樣以全本土陣容應戰的國家只有3支，也就是30名球員都是由該國出生的球員組成。 福原愛2021年被爆和「橫濱男」不倫戀，雖然名聲和事業都受到影響，但她仍勇往直前，3日日本《女性自身》拍到上月中，她和蓄長髮的橫濱男，悠閒坐在貴賓室看足球，形容他們兩個就像「新婚夫妻」一般。 木村拓哉與工藤靜香2000年結婚，當時震驚全日本，這幾年工藤靜香為了推兩個女兒木村心美、木村光希也頻頻露面，不過根據日媒《FRIDAY》消息，兩人竟從1月下旬就傳出可能閃電離婚的消息。
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像一團火的魏子俊，帶領南記衝出香港仔，進駐港九新界，令南記粉麵蛻變成快餐連鎖店新興品牌。 去年，南記更勇闖韓國，在京畿道河南市的新世界百貨公司開分店，裝潢優雅高檔，其門如巿。 一碗酸辣米線的精髓，在於惹味辣椒及開胃酸菜的配合，加上爽脆芽菜韭黃，連韓國人都著迷。 在韓國，南記最受歡迎的就是「招牌辣豬肉 – 酸辣米線」，以及「招牌春卷」。 南記粉麵回應《香港01》指，韓國餐單與香港類似，而且每碗小窩米線都是即叫即煮，保持香港口味，韓國店開業至今，銷量是當地美食廣場的Top 5。
大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。 店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。 食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。 元朗縱貫線位於小街小巷內，由港台夫妻檔主理，宣揚台灣早餐文化到港，希望足不出港的港人們能夠回味到台灣真正的味道，例如正宗滷肉飯、吐司、漢堡包、蛋餅等。 台灣的早餐種類很多，例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等，縱貫線一樣有供應，選擇多達90款，而且每一款的配料選擇十分豐富，排列組合出不同配搭。 兩家伴著港人成長的老店，憑著自創獨有的本土美食，成功挑動韓國人的味蕾，口碑傳到韓國，吸引不少韓國企業主動接觸老店，拉攏在韓國合作開店發展，食其頭啖湯。
南記粉麵老闆: 旅遊 熱門新聞
南記主要賣港式粉麵，最出名嘅嘢係魚肉餡春卷同埋酸辣小窩米線。 酸辣小鍋米線的湯汁香濃，加上招牌春卷和秘製辣豬肉，美味可口。 此外還有一款叫「招牌河」的招牌菜，其實是春卷、牛丸及魚蛋河粉，看似普通一碗三餸河粉，卻是見證品牌從最初車仔檔開店至今的歷史。 「魚糕」是韓國傳統食材，通常以竹籤串起，用高湯煮熟的街邊小吃，煮法類似日本的關東煮。
不過，如今又有外媒透露，委內瑞拉職籃也有球隊看上了霍華德的魅力，很可能會極力爭取他加盟。 貼文一出，馬上有人大讚老闆，「這成本忽然降低很多」、「這老闆技術有點好」、「其實這是很貼心的設計，不會浪費塑膠袋」、「生活智慧王」、「很環保」、「這就是專業」。 外帶湯麵因為怕麵爛掉，通常都會兩個袋子將湯、麵分開裝，但近日有網友分享一張照片，一位麵攤老闆技術超狂，居然只用一個塑膠袋就包好了，奇葩包裝方式也引發網友熱議。 每顆炒手夾起來的形狀都不太一樣，有得像是拖著長長的水袖，有的像哈巴狗一樣皺褶很多。 可麗餅crêpe源自法國西北部的布列塔尼地區，一種有甜有鹹的傳統煎餅，以餐盤來盛裝。
南記粉麵老闆: 甚麼都是「魚蛋」
在韓國國際學校所在的西灣河區，Cyrus巡舖時也目測到不少韓國人在店內吃東西，於是好奇一問，得來的答案是愛其酸辣湯底。 「韓國人鍾意辣，佢哋鍾意我哋個湯底辣得嚟帶酸，覺得味道好特別，辣之外仲有另一個層次。其次是春卷和米線好啱佢哋嘅口感，比較煙韌。」韓國人喜歡飲酒，原來吃麵時有個習慣，就是把湯喝光，用意是品嘗食材的原汁原味。 Cyrus指，南記的酸辣湯底正中韓國人的口味，皆因當地人覺得辣湯要夠辣才解酒，韓國人覺得酸辣米線最適宜配酒食用或用作解酒湯。 南記粉麵老闆 這個把自家創製美食衝出本土進軍南韓的香港人故事，一切由六兄弟姊妹說起。
兩老店也不諱言，衝出香港到韓國發展，最重要是堅持香港味道和品質，不要為遷就新市場而改變原有味道。 南記粉麵（簡稱南記）是香港一家連鎖食肆，在1980年代於香港仔開業，至2022年在全香港共有22家分店，售賣港式粉麵，以腐皮包著魚肉餡料的春卷及酸辣小鍋米線聞名。 28歲香港名媛蔡天鳳慘遭前夫一家肢解烹屍案，殘忍手法震驚整個華人圈，蔡天鳳部分遺體至今仍未尋獲。 然而整起事件疑點重重，有香港網友就整理出「蔡天鳳暴富時間表懶人包+五大疑點」，許多網友看完都直呼根本不合理。 台灣T1職籃桃園永豐雲豹球星「魔獸」霍華德（Dwight Howard）自去年11月來台打球後，雖未能讓雲豹躍升冠軍級別的勁旅，但他仍用球技與親和力，在台灣掀起一起「魔獸旋風」，而台灣球迷的熱情，更讓他多次高喊「不想離開」。
南記粉麵老闆: 香港製造的堅持
而鳳記鵝肉老店是2022米其林必比登新入榜的推薦店家，是是台中沙鹿人氣鵝肉老店之一。 他先在鑽石山學做粉麵，後見香港仔多工廠，即推輛木頭車去開檔，命名南記。 南記粉麵老闆 店名冠以「香港仔」，以漫畫筆觸畫出一個朝氣勃勃的年輕人，蘊含「香港仔精神」，亦寓意其發迹地，一語雙關。 連《Running Man》李光洙到訪香港時都幫襯的「南記粉麵」，在首爾河南區潮玩地帶Starfield開業，「招牌春卷」及「辣豬肉酸辣米線」依然是最暢銷食品，據聞，grand opening不久，已成為當地人氣食店。
但是有人歡喜有人愁，有街坊就擔心南記的衛生問題，有陰影。 「韓國人鍾意辣，佢哋鍾意我哋個湯底辣得嚟帶酸，覺得味道好特別，辣之外仲有另一個層次。其次是春卷和米綫好啱佢哋嘅口感，比較煙靭。」韓國人喜歡飲酒，原來吃麵時有個習慣，就是把湯喝光，用意是品嘗食材的原汁原味。 Cyrus指，南記的酸辣湯底正中韓國人的口味，皆因當地人覺得辣湯要夠辣才解酒，韓國人覺得酸辣米綫最適宜配酒食用或用作解酒湯。
南記粉麵老闆: 招牌雙丸河
在價錢上，不少網民都指南記正價米線比起譚仔更貴，點上預配好的特色米線，價錢拍得上在譚仔吃一個份量滿滿的過橋米線。 別以為Joe是個只說不做之人，「有大半年時間，我都喺廚房學煮粉麵，由頭學起。」他以行動證明自己並非「印印腳、唔使做」的太子爺。 南記粉麵在香港有19間分店，分店大部分位於香港島，而新界區並無分店。
南記粉麵老闆: 桃園「羅浮溫泉」4/1起暫停營業！
【Now Sports】英國傳媒指，費明奴已通知利物浦不會續約，將會在季後約滿後以自由身離隊。 儘管利物浦領隊高普聲稱希望費明奴（Roberto Firmino）繼續留效，但另一邊廂，紅軍過去12個月就不停在鋒線增兵，簽入路爾斯迪亞斯、達雲紐尼斯、加保和法比奧卡華路等球員，加上費明奴年事已高，未必在紅軍的長遠計劃中。 英國《每日郵報》指出，費明奴已就自己的前途問題作出決定，通知會方將不會續約。 換言之，該名效力了紅軍逾7年、立下過不少汗馬功勞的31歲前鋒，季後將會自由身離隊。
南記粉麵老闆: 編輯精選
此外，不少餐廳也提供酸菜鍋，如果覺得蒙古烤肉吃膩了，喝個酸菜鍋來爽口，也是很好的搭配方式。 飲食多元是台灣身為美食天堂的魅力之一，無論是走在路上或是百貨公司的美食街，可以發現有著來自世界各國的各式餐點，其中泰式料理頗受到台灣人喜愛，不過大家知道月亮蝦餅並不是泰國菜嗎？ 印象中的鵝肉料理，最有記憶點的是之前出差去香港吃的鏞記燒鵝。
南記粉麵老闆: 台灣熱話
南記於銅鑼灣波斯富街的分店向來是周邊辦公室男女午飯好去處，可惜明年三月租約期將滿，業主大幅加租200%，租金由二十萬增加至六十萬！ 二十元一碗麵，南記明明有空間選擇前者，或者像翠華轉型做遊客生意，南記卻選擇了後者，早前董事總經理魏棠慨嘆，隔籬表行賣一枚腕表三十萬，賣麵要幾多碗才有三十萬！ 於是毅然決定關店，同時在筲箕灣、西灣河、北角等仍然是香港人主場的地點大展拳腳，日後南記繼續以香港人為主要服務對象，堅持薄利多銷益街坊，不被自由行那厚疊疊的現金打動！ 南記波斯富街分店隔籬正是表行，30萬與20元，好大反差。
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及後，南記粉麵衝出香港仔，分店由1間變2間，2間變3間，今時今日全港分店多達17間。 南記粉麵老闆 南記粉麵一向以親民價魚蛋粉、米線及彈牙炸魚肉春卷見稱，今年終於在元朗開分店，大西北街坊都相當興奮。 「我去加拿大讀書，一落機（回港）只會諗住南記的味道，第二日就同阿媽講去食粉，那種味道去加拿大、美國也不會食到，越南有越南春卷，泰國有泰國春卷，但始終都唔係南記的春卷。」以食客角度出發，Cyrus指「好食、特別」是南記給港人的印象。 如果喜歡吃湘菜的朋友，對於左宗棠雞一定很熟悉，不過這道菜在大陸湖南餐館裡是吃不到的，因為這道菜是台灣知名餐館「彭園」創辦人彭長貴所創，把雞肉塊上漿掛粉，以先炸再炒料理手法處理。 蒙古烤肉在台灣曾盛極一時，裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁，廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒，便宜美味又能大口爽吃，不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。
就以最受歡迎的傳統口味為例，用上台灣古早味做法去醃製五花滷肉，入味軟腍，啖啖油香；配搭上酸爽的酸菜及柚子醬，解膩開胃。 河南店於去年年底試業，並於今年3月正式開張，一碗粉麵賣9,900韓圜（約68港元），較香港貴一倍有多。 Cyrus解釋，定價是要配合商場要求，他不肯透露生意額，但指在美食廣場內17個美食品牌店中，南記的生意額登上頭5位，更有不少回頭客，而韓國人最愛是招牌春卷辣豬肉酸辣米線及牛「月展」牛酸辣米線。 除本土食客外，原來南記早已默默吸納一班居港的韓國食客。
而在今年初，紐約新店亦已開幕，老闆麥桂培早前接受《香港01》訪問，表示紐約店生意不俗，希望首年就能回本。 雖然韓國有泡菜、泡蘿蔔等醃製蔬菜，但酸菜味道偏酸不帶辣，並不是所有韓國人都喜歡，有韓國網友就表示不習慣酸菜的味道。 米線價廉物美，一向受港人歡迎，連韓星李光洙來港拍攝綜藝節目《Running Man》期間，都有到南記粉麵「朝聖」，一嘗香港口味的米線。 位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食。 燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。