「白酒醋醃菜」醃製幾個小時即可食用，口感清脆，也保留更多營養成分。 如以白酒醋醃白蘿蔔，不但能中和白蘿蔔的辛辣口感，還能夠增強酵素的功效。 加入番茄泥、牛奶及水，待滾熱後加入雞肉及螺旋麵煮至喜歡的熟度。 最後放入四季豆，並加入鹽及黑胡椒調整味道，撒上起司粉增添風味。 吃完午餐，最擔心瞌睡蟲上身，除了避免吃過飽，優質蛋白吃太少、碳水化合物過多，會造成餐後反應性低血糖，而乏力犯睏。 蔬菜可以增添鹹粥的味道，又能提供非水溶性纖維。
- TOPick請來註冊營養師何梓姍（Rosanna）解答食物相沖的說法，教大家如何配搭食物，吸收較多營養。
- 紅腰豆、鷹咀豆等豆類食物含有植酸及豐富纖維，與高鈣食物（如：牛奶、芝士、豆奶等）拌在一起進食，會阻礙人體吸收鈣質。
- 注意：即食及快熟麥皮釋放糖分的速度較快，較難提供長效飽肚感，因此較適合在製作菜式時（例如班戟或蒸肉餅）代替部分麵粉／肥肉，以達致健康效果。
- Rosanna指出，麥麩片（Wheat Bran）也含有植酸，同樣會影響鐵質的吸收率。
- 香港人生活節奏急速，若果可以節省時間的話便會盡量節省時間，因此不少人都會選擇吃快熟燕麥片。
然而，兩種食物都有相近的營養數值，絕對是早餐上佳之選。 對於從事中高強度運動的人，燕麥棒與其他種類的能量棒，是很好的補給食物；但如果是運動量少的人甚至久坐族，建議最好不要太常吃，以免攝取不必要的熱量。 「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。 以「即食燕麥片」、「燕麥奶」來說，雖然燕麥裡的β聚葡萄糖加工後會更好吸收，但100公克熱量就有約390～418大卡，喝一杯等同於吃下約一碗半的飯。 燕麥粒去除外殼後，依照各廠商的製作流程不同，保留的麩皮及胚芽的程度也不同，會再以鋼刀將燕麥粒切塊後，進行後續的蒸煮、碾壓及烘烤等步驟，增加了加工步驟，讓燕麥片較為細緻，便於快速食用。 以國人最喜歡拿的燕麥片當早餐為例，你認為全燕麥粒和燕麥片一樣嗎？
即食麥皮壞處: 引用：Quote:原帖由 rose-mag 於 15-06-24 發表論
因為總膽固醇指數在 border line，所以醫生不用他服用降膽固醇藥，著他多做運動及建議他吃麥皮。 另外，麥皮最常與牛奶同吃，但因為牛奶影響鈣質同鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家，就不建議麥皮與牛奶拌起來吃了。 牛奶含豐富鈣質，但燕麥含有的植酸和纖維，卻阻礙人體吸收鐵質和鈣質，以致吃牛奶麥皮時，不能完全吸收鈣質。 即食麥皮壞處 理論上麥皮含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但代表同時食，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。 如果身體機能正常，即使一齊食牛奶及麥皮，對身體並無損害。
不少女士為了減肥便以水果當正餐，其實單吃水果不但營養不均衡，而普遍的水果皆屬涼性，空肚吃便會傷及脾胃，情況隨年月增長而每況愈下，故此水果應該留待飽肚後才吃，亦是「飯後果」之意。 「吃燕麥片可以降低膽固醇」不是迷思，是經過大量的臨床研究證實，但「燕麥片吃多了可能會讓三酸甘油酯升高」這樣的說法並不全然完整、正確。 除此之外，如果用水沖燕麥，最好不要加糖、煉奶等，以免提高體內的三酸甘油脂。 落牛奶之餘，亦可加入奇異果片、香蕉片、士多啤梨、乾果等。 可考慮用低脂可可粉烹調，一碗又香又可口的朱古力麥皮便大功告成。 由於所有麥類制成的食物都含有麩質，如果對小麥過敏應避免食用，否則可能造成腹瀉、便秘、腸躁癥、濕疹、頭痛及肌肉關節痠痛等。
即食麥皮壞處: 牛奶不能配麥皮？ 營養師拆解食物組合：阻礙吸收鈣質【更多見內文】
此外，燕麥含有植酸，攝取過量（超過4碗以上），可能會影響鈣、鐵、鎂的吸收，讓原本骨鬆、貧血的狀況更加惡化。 燕麥為六大類食物中的全穀根莖類食物，雖然100克的生燕麥熱量約393大卡，與100克的生米354大卡相去不遠。 「不過，這類食物煮過糊化過後，升糖指數（GI值）通常會增加，」台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出。 打工仔每天趕出門，但原來到茶餐廳叫外賣，或是買個包、吃點即食產品，也可能在無意中「中伏」。 想知如何選擇健康早餐，就該留意吃與不吃什麼。 何伯伯半年前做身體檢查，發現除了原本的糖尿病之外，還有「高膽固醇」這個問題。
此外，燕麥亦含有多種礦物質、維他命，包括硒、維他命B雜、維他命E，能有助維持新陳代謝及維持免疫和生殖系統的健康。 熱檸茶或熱檸水走甜當然最好，但餐餐早餐便如此乏味， 我作為營養師亦未必做得到，間中少甜飲品還是可以的。 3.即沖麥皮 市面上的即沖麥皮都添加了不同的味道，這些香味、甜味都來自添加劑和游離糖，以為麥皮有營養，其實得不償失。 顧名思義，燕麥糠只包括燕麥穀的外殼糠，意即不是一粒完整的穀物。 原片燕麥取自屬於全穀物的完整燕麥粒，經過機器捲壓加工成平片狀。 原片燕麥亦稱為麥片，當你吃原片燕麥，等於吃了完整扁平燕麥粒一樣；相反燕麥糠只是由燕麥粒外殼打磨而成，言外之意，燕麥糠不能像原片燕麥般「完整」。
即食麥皮壞處: 即食麥皮壞處: 政治制度
實踐大學食品營養與保健生技學系學士、臺北醫學大學保健營養學系研究所碩士畢業。 即食麥皮壞處 希望運用所學專長，傳達給每一位朋友最正確的營養觀點與保健知識，共同邁向健康的人生。 可以在facebook、instagram、youtube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。
此外，麥皮最常與牛奶同吃，但因為牛奶影響鈣質和鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來吃了。 （Shutterstock）雖然食用燕麥好處多，但需要限制攝取磷、鉀的腎臟病人並不建議食用。 而燕麥性偏涼，同慶堂中醫醫院院長陳三龍指出，腸胃弱、容易腹瀉的人也要慎吃。 水溶性纖維能促使糞便成形、增加糞便體積；而燕麥也含有一定量的非水溶性纖維，可刺激大腸蠕動、促進排便。 不過，可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方提醒，若只吃燕麥，但非水溶性纖維或油脂攝取不夠，仍無法改善便秘，因此要補充蔬菜類及好的油脂。 燕麥屬於穀物類， 即食麥皮壞處 可配合蛋白質(如雞蛋、肉類)、奶類製品、以及蔬菜或水果食用，維持均衡飲食。
即食麥皮壞處: 回覆：又問麥皮…即食同快熟麥皮
麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏危機呢？ 然而，如果不了解清楚麥皮的特性或身體狀況，可能會引起反效果，嚴重者更賠上健康。 燕麥片屬高膳食纖維食物，當中的水溶性纖維，可促進腸道蠕動及軟化大便，減少食物渣滓在腸道停留的時間，有助改善便秘和保持腸道健康。 原來外國已經流行了「隔夜燕麥」一段時間，連超模也是透過吃隔夜麥皮來保持完美身材。 到底待了一晚的燕麥與普通麥皮又有什麼分別？
當然，定期進食紅肉、豬膶等亦有助補充鐵質。 另外，燕麥所含的纖維主要爲β-葡聚醣這種水溶性纖維，有助降低總膽固醇及壞膽固醇的水平，從而減低患心血疾病的風險，亦有助改善腸道健康。 燕麥本身含豐富營養，包括纖維、抗性澱粉、錳、磷、維他命B雜、鐵質等多種營養素。 而且，一中號碗的麥皮只有約150千卡卻很飽肚，升糖指數亦較低，有利於體重控制及血糖控制。
即食麥皮壞處: 容易導致脹氣
根據食物安全中心的指引，每100克計，糖超過15克、鈉超過600毫克就算為高糖、高鈉，應盡量少吃。 原片燕麥：原片燕麥沒有切片及碾平，形狀完整，見到一粒粒的粗粒，加工程度是三者中最低。 麥片分為很多種不同的味道， 有紅棗的， 也有枸杞的。 加上了這些食材之後， 就更加發揮了麥片的功效。
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即食麥皮壞處: 消化能力欠佳
其次，在烹調加熱的過程中能減低燕麥中的植酸含量。 麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當於一個中型橙的纖維量。 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！
由於即食、快熟或原片燕麥均屬於全穀類食品，蘊含燕麥糠，燕麥胚乳和燕麥胚芽的健康好處，營養價值亦相同。 由於燕麥片較薄，水分含量低，煮食時可更快速吸收水分，因此加入滾水後可即時食用，無需再烹煮。 燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 麥皮中的蛋白質、鉀、磷含量都偏高，若當成主食，而且吃得太多的話，會使身體沒辦法承受。 麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中是不易被消化的，如果食用過多麥皮的話，會導致大量的粗纖維堆積在腸道內，使得腸道內的其他無法排出體外，就容易出現脹氣的情況。 因此，患有骨質疏鬆人士須注意，如進食麥皮時不要配咖啡或茶，反而可以配檸檬水，因爲維他命C也有助鈣質吸收。
即食麥皮壞處: 糖尿病患者
小童在一歲以後可以開始吃燕麥，但小心不要過量進食，由於小童的腸胃未完全發育，攝取太多攝纖維會容易引起暢胃不適，進循序漸進增加份量。 隔夜燕麥中有大量的碳水化合物和蛋白質，碳水化合物在體內分解並儲存成肝醣，是人體能量的主要來源，早餐食用隔夜燕麥為休息一夜的身體立即充電。 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。 部份奶類製品更添加了維他命D，能讓人體更有效地吸收鈣質。 燕麥雖然含有鐵質，然而當中的植酸卻可能阻擋非血紅素鐵質的吸收。 貧血人士長期經常性食用麥皮可能令貧血情況更嚴重。
麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，就連女星、教練以及營養師也大力推介給大家，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏影響健康的危機呢？ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。 然而，如果不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，不正確地食用麥皮可能引起反效果。 再者，牛奶及麥皮同是營養豐富的食物，對身體有益。 牛奶有豐富的蛋白質、鈣質；麥皮有優質的碳水化合物、纖維，故此牛奶麥皮是良好的早餐組合，同一天餐單內亦要兼顧營養均衡，補充其他高鈣食物。 若擔心在早餐時吃麥皮會阻礙吸收牛奶中的鈣，而換成缺乏鈣的飲品，反而剝削了身體有機會吸收鈣，或致營養吸取不足。
即食麥皮壞處: 減肥不宜加的麥皮配料
用於吐血， 血崩， 白帶， 便血， 自汗， 盜汗。 現在研究能降糖、減肥、通大便、防止貧血、滋潤肌膚等作用。 原片大燕麥：燕麥粒並無切片或碾平，保留全粒完整燕麥。 與快熟燕麥片一樣，需煮3至5分鐘才可食用，口感更煙韌實在。 即食麥皮壞處 佛問圓通，我無選擇，都攝六根淨念相繼，得三摩地，斯為第一。 若是見色，見已成色，則彼眚人見圓影者，名為何等。
即食麥皮壞處: 減肥早餐應該吃燕麥還是麥片？
替代品 我見過韓系朋友會在超市買小盒韓國預先包裝即食白米飯， 一少份低鹽紫菜，加上一粒台灣鐵蛋，在公司DIY有米氣早餐，實在不失為一個好選擇。 早餐是大家開工前的鼓勵，要食得精明，食得好，才有力在職場打拼！ Text/ 李振洋先生 Edit/ Ada Lee Image/ Unsplash, Picjumbo, pixabay 李振洋先生 曾服務美國多家醫院，現為香港綜合腫瘤中心註冊營養師。 他致力推廣正確營養訊息，將營養科學資訊生活化。
即食麥皮壞處: 隔夜燕麥是什麼？
而進食麥皮的份量亦很重要，吃太少會容易肚餓，引致下一餐過量進食，墮入致肥陷阱，吃太多同樣會攝取太多熱量引致增磅。 貧血、女性和年紀大的人，可以多補充紅肉，最好佔一日的肉類來源50%。 除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要吃時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。 「白酒醋醃菜」適合冷藏食用，而「絞肉九層塔」只要微波加熱即可。 煎個蛋皮再蒸熟糙米飯，擺盤後就可以大快朵頤。
即食麥皮壞處: 麥皮含多種營養素 有助減肥＋血糖及膽固醇控制
根據桂格燕麥公司的網站，3種燕麥片都經過烤焗，其分別在於生產時的切割方法。 平時早餐可按個人喜好在燕麥片加入配料，若喜歡吃甜麥皮，可以加入生果；若喜歡吃鹹麥皮，可加入肉碎、肉片、雞蛋等，這已經是一個高纖低卡的早餐。 免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
對於腸胃功能弱或容易脹氣的人應該適量進食，燕麥片的纖維粗糙及含有抗性澱粉，較難被消化甚至產生氣體，會加重腸道負擔而引起腸道不適。 由於即食麥皮在加工過程中影響了纖維的完整完及水平，升糖指數亦會相對較高，令血糖波動較大，較難提供⻑效的飽肚感，而且有機會加入了糖、香精或奶精等。 相反，隔夜麥皮多數用原片燕麥及其他天然材料，所以更能保留更多營養及較爲健康。
常見的市售純燕麥分為「傳統燕麥片」（rolled oats）與「即食燕麥片」（instant oats）。 咖啡因能刺激中樞神經，具有提神作用 (請根據個人身體狀況決定是否添加)，對咖啡因敏感人士可選擇不添加或改用低咖啡因咖啡。 一、煮法和麥片一樣（水份與燕麥糠比例為2︰1）；二、燕麥糠灑在燕麥片上直接生食；三、加入smoothies；四、希臘乳酪上伴燕麥糠及莓果（我的慣常食法）；五、代替麵包糠烤焗雞柳或其他餸菜。 即食麥皮壞處 燕麥糠並非如麵包糠一般，後者只是焗麵包後的外皮打磨而成，燕麥糠則屬於穀物的一部分。 在我其中一本書《女人要Eat Clean》中，燕麥片及燕麥糠同被列入推介的30種超級食物名單內。
不過，草酸與鈣質結合後，會阻礙人體吸收鈣質。 即食燕麥：即接加熱水便可以食用，適合趕時間的人。 即食燕麥片外形是一片片碎片，每粒燕麥經過烤焗，被切為薄片，再碾平，這可以減低燕麥片的水份，加熱水時能更快吸水，無需烹煮。 5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸， 對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效， 對老年人增強體力， 延年益壽也是大有裨益的。 ）是多種穀物切片再混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，部份甚至不含燕麥片。