選擇對環境友善的漁法：即使是同樣的魚種，不同漁法對環境影響差異也很大，應選擇對生態影響較小的漁獲。 可選擇有永續漁產標章的海鮮，例如：海洋管理委員會 MSC 標章、水產養殖管理委員會的 ASC 標章，或船釣捕獲的水產。 在過度捕撈下，曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。
在剛開始捕撈時，人們認為深海橘鱸的壽命大約只有30年。 然而，隨著採集樣本不斷打破紀錄，如今科學家已發現，深海橘鱸是一種擁有超長壽命的魚類。 人們曾認為，深海魚為了抗凍，體內有較多的油脂，可以讓人攝取更多健康魚油。 符合以上兩點的深海橘鱸，在1970年代開始商業捕撈後，深獲市場歡迎，短短40年間，就面臨了過度捕撈的危機。 劍魚以烏賊和魚類為食，游速可達每小時100公里，是海中游速最高的魚類之一。 因為肉質柔軟脂肪多，不僅可做成魚排料理，也常當作生魚片的材料。
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因此，為了健康與生態，都應該減少食用鮪魚罐頭、鮪魚生魚片。 吃小不吃大，依循底食原則：許多污染物（如：甲基汞、多氯聯苯等），會隨著食物鏈累積，因此，食用海洋中的頂層掠食者，很容易吃進過多污染物。 建議選擇食物鏈中層與底層的魚種，對生態影響較小，也更安全。
- 美國心臟學會於2015年已取消膽固醇的攝取上限，多項研究顯示，從膳食中攝取的膽固醇對人體血液中膽固醇並沒顯著影響。
- 大家都知道，壽司由一件刺身與定量的壽司飯組成，所以基本上每一件壽司都有「入場費」，再因應不同口味，疊加食材本身的卡路里而成。
- 在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。
- 此外，一個地區如果缺乏頂級掠食者，次級掠食者會繁殖過量，吞噬其他魚貝類，造成生態系統崩潰。
- 雄性在12～16歲時性成熟，而雌性在16～22歲時才能開始繁殖，且要4～7年才會產卵一次。
大眼金槍魚棲息水深較深，可達200—300米，性為成熟的個體棲息於表層。 吞拿魚 又稱肥壯金槍魚和副金槍魚，體長約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。 吞拿魚 胸鰭長，其末端甚突，達第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。 體背呈藍青色，體側淺灰色，帶點黃色，有點狀橫帶，成魚的的二背鰭和臀鰭及其後面的小鰭，均呈鮮黃色。 第一背鰭和腹鰭均帶有黃色，體長1—3米，因不同海區而異，體重一般為40—60公斤。
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鮪魚常在溫暖海域出現，故而成為一種大量商業捕撈的对象，也是釣魚活動當中的一種受歡迎魚類。 吞拿魚 然而，由於人類的過度捕撈，藍鰭金槍魚等部分鮪魚物種已深陷滅絕危機。 吞拿魚 長鰭吞拿魚是一種受歡迎的吞拿魚，常用作於吞拿魚罐頭等的加工產品，而迴轉壽司的吞拿魚多數都是比較平價的長鰭吞拿魚。
魚類含豐富蛋白質、健康脂肪及其他重要營養素，我們從小都知道吃魚對身體有益。 吞拿魚及三文魚是環球食用魚類中最受歡迎，香港人愛吃日本菜，讀者也經常與我交流日本料理心得，自然亦討論過三文魚與吞拿魚的分別。 新冠肺炎疫情影響下，很多人對外出用膳避之則吉，而罐頭食物就成為居家良伴「看門口」之選。
吞拿魚: 吞拿魚生存現狀
當中礦物質硒會以「硒酮」形式存在於吞拿魚，其抗氧化功能對人體特別有價值。 《請1日假去旅行》行程首個晚餐，周奕瑋同陳嘉慧出發到銀座食Omakase，人均只需約500港元，餐廳格局及食物質素亦絕不欺場，其中…詳情請看。 東京最古老的寺廟「淺草寺」位於淺草區，曾在江戶時代是東京最繁榮的一條街。 在亞洲最先進的大城市東京中，淺草非常難得地保留了江戶下町的氛圍。 吞拿魚 可到雷門前租件和服拍照留念，途經仲見世通，逛遍這條超長的傳統商店街，嘗遍美食小吃，購買各式復古玩具、日式點心和特色伴手禮。 然後，來到名為「淺草寺」的佛教寺廟參拜，求張籤或買個御守。
- 目前羅非魚的年產量約600公噸，中國約佔160～180公噸，在強大的市場需求下，養殖場如雨後春筍般快速出現，部分養殖場缺乏適當管理，環境十分惡劣。
- 消委會檢測中，罐頭鯪魚樣本鈣質平均含量為3類罐頭魚中最高，不過同時鈉含量也是三者中最高。
- 當時因為日本窒素株式會社的工廠將大量的汞（水銀）污水排放到大海（水俁灣），被水中生物食用後轉成「甲基汞」。
- 鯖魚、吞拿魚、三文魚含豐富Omega 3，有助降低膽固醇、減患心血管病風險，抗炎症。
- 吃魚要小心重金屬水銀，尤其是吞拿魚等深海魚，以免中毒喪命！
正進行增肌減指人士，需要在餐單包含更多蛋白質食物，吞拿魚會是更好選擇。 魚含有多種人體所需的營養素，如奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質等。 油脂較多的魚類（例如三文魚和黃花魚）含豐富的奧米加-3脂肪酸。 中心的食物消費量調查和利弊分析研究顯示，本港育齡婦女平均每星期吃450克（約12兩）魚和海產；而吃這個數量的魚給胎兒的智力發育所帶來的好處超過有關的風險。 至於吃大量魚類和海產（每星期吃1500克或約40兩）的孕婦，如所吃的魚類中包括體型較大的捕獵性魚類，吃魚的好處可能會被抵消。 歐洲食物安全局最近報告，相對於沒有吃海產（包括魚類）的孕婦，孕婦每星期吃一至兩份，最多三至四份（相當於150至600克）魚類等海產，孩子的神經系統機能發展更佳。
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因此，如果一地的鱈魚數量遭受重創，需要很長的時間才能逐漸恢復。 然而，由於過度捕撈、氣候暖化，大西洋鱈魚的數量自1995左右開始急劇下降，目前在緬因灣、喬治海岸等處，都在執行為期10年的復育計畫，對捕撈量、漁具進行限制，也會在繁殖期季節性禁漁。 中國出口的羅非魚，曾被驗出抗生素殘留、違禁藥品超標等。。 （shutterstock）羅非魚不是一個品種，是慈鯛科十幾種魚的統稱。 羅非魚是美國人最喜歡的水產之一，消費量僅次於蝦、鮪魚和鮭魚。 羅非魚原產於非洲，因雜食易飼養，且生長快速，在狹小的水域就可生長，在135個國家都有養殖。
消委會最近檢測46款罐頭魚，包括吞拿魚、沙甸魚以及鯪魚3種魚類樣本，得出驚人發現。 最貴吞拿魚竟然最「毒」，另外近半沙甸魚都含致癌污染物，所以要食得有「營」又安全，必須留意罐頭魚大害物質含量以及學懂5招慎選食用罐頭魚。 一般來說，體型較小（一斤以下）的魚、養殖魚、淡水魚和非捕獵性魚類的甲基汞含量較低。
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每種魚都含有DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等奧米加-3脂肪酸，其中以油脂較多的魚類（例如三文魚和黃花魚）的含量較高（見表一）。 替代選擇：建議食用野生捕獲的阿拉斯加鮭魚（Alaskan Salmons）。 研究發現，野生鮭魚體內的有機污染物含量，明顯低於養殖鮭魚，可補充Omega-3脂肪酸。
生食是極品，熟食也香濃美味，製成罐頭的油浸金槍魚非常可口，不但深受東南亞一帶人民喜愛，連歐美人士也喜歡用來配製三明治，深受廣大消費者喜愛，市場及其廣闊，日本、西歐和美國是金槍魚產品的三大市場。 可以説在這些國家金槍魚家喻户曉，就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。 在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。
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而碘質則是製造甲狀腺激素的必需營養素，人體缺乏碘質可引致甲狀腺腫（俗稱“大頸泡”）和發育遲緩。 日本人平坂寛在博客Monsters Pro Shop發帖，指他去年在香港新界北的梧桐河釣到一尾長達110厘米的巨型塘虱，惟該魚的消化道內全是黑泥，相信魚把紅蟲連泥一起吞下去。 三色椒又稱燈籠椒丶彩椒, 顏色不同是因為熟成程度不同, 所以顏色及營養上有所分別 青椒屬未成熟… 一般超市處理的吞拿魚，大多數都是在關東地區的大眼吞拿魚和關西地區的黃鰭吞拿魚。 南部藍鰭吞拿魚則被認為是藍鰭吞拿魚之後第二高品質的吞拿魚，但由於其分佈量低，所以這種吞拿魚在普通店舖中也很少見。
