三原師傅廚藝精湛用心，烹調日本菜風格不會墨守成規，更曾任日本駐美國芝加哥領事館總領事的首席家廚。 就任三年期間，他親自為來自世界各地的達官貴人下廚，推廣地道日本菜及東洋飲食文化。 香港人喜歡的日式燒肉和拉麵，一間是擁有自家牧場，來自宮崎縣的燒肉放題店，另一家則是大阪的創新拉麵店。 兩家店舖均標榜使用日本食材，務求「神還原」當地味道，通過尖舌重拾遊日的味道！ 說到日式燒肉，大家當然會想起油花甘腴的日本和牛，當中又以A5等級最高級、昂貴。
要數主打湯底，分別是麻辣醒胃的鮮香麻辣湯及 濃郁香甜的香濃番茄湯，初嚐者必試。 Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。 餐廳更以Casamigos龍舌蘭酒打造兩款混合日式元素的雞尾酒Bajiru Smash 和Shāpu，後者混入七味梅酒，巧妙地變身西日交融的餐飲。 另一推介菜色為「香煎鰻魚伴軟滑鵝肝」，據餐廳負責人說，三原先生認為只有鰻魚太單調、只有鵝肝又有啲膩，兩隻相加再加黑醋就達到完美平衡。
將軍澳鐵板燒: etnet Member Zone 會員專區
焗出來充滿濃厚的芝士香味不在話下，更有如梳乎厘般的滑溜鬆軟口感，再外配香梨，中和了吃太多芝士會生的油膩感。 餐廳整個設計都充滿法式風情，以紅、白、藍3色為主題顏色，同時設有戶外雅座和舒適室內用餐區，不過不論在哪個位置享用美食，都相當有異國風情，就像來了一場快閃旅行。 2019年反修例示威期間，多個港鐵站被破壞，不少玻璃碎裂，部份站一直由鋼板圍封至今。 有區議員表示，圍封後的將軍澳站較暗，現時則大放光明，形容是重見光明，不少街坊亦感到高興。 2019年11月14日，有示威者分別撬開A1出口的鐵閘以及A2出口圍封鐵板闖進車站。 隨後防暴警員到場拘捕至少兩人；同日，一名20歲女生與友人離開A出口期間，因為伸手拉扯友人約5秒，並警方控告「故意阻礙警方執行職務」。
而由於將軍澳綫設有寶琳站及康城站兩個上行終點站，而前往上述兩個終點站的列車均會停靠在車站1號月台，屆時月台及車廂內會有廣播提醒乘客該列車會前往的終點站；而由康城站前往坑口站或寶琳站的乘客亦須在將軍澳站下車後前往車站1號月台候車，反之亦然。 將軍澳站啟用初期，因鄰近的物業仍未完全入伙，加上距離尚德邨較遠，因此其客量一直偏低。 我個人更喜歡清淡的甘鯛，魚皮仍帶魚鱗，師傅將其煎得香脆，一口吃下，脆卜卜；魚肉則十分軟嫰，形成強烈對比。
將軍澳鐵板燒: 鐵板燒
店舖亦選用每天新鮮空運抵港的海鮮食材，由店舖長駐日本的採購團隊每天清早負責採購，當中包括由源自大善豐洲市場百年老店的吞拿魚丶北海道帶子丶生蠔及被美譽為「海中紅寶石」的「北海道喜之次」等等。 三原光史先生畢業於日本大阪糕點咖啡及烹飪專門學校（Osaka School of Culinary Arts），精於製作甜點並將其技藝融會傳統日式烹調技巧。 他曾任職日本駐美國芝加哥領事館，擔任總領事阪場三男的首席家廚，親自為總領事及來自世界各地的達官貴人炮製東瀛美饌。 2015年，三原先生定居香港並開設日式地中海料理店「KURAUDO」，更曾任職於多間日式料理店，包括位於銅鑼灣的「鳥本（Toripon）」及中環的「山下（Sanka Teppanyaki）」。 餐廳由擁有豐富國際廚藝經驗嘅日籍主廚三原光史先生主理，挑選當日最時令嘅食材同海產，搭配自家製醬汁、高湯同調味料，令食客有滿足嘅鐵板燒體驗。
餐廳提供逾百款經典居酒屋菜式，包括前菜、手握壽司、刺身、烏冬、飯類，串燒、揚物、天婦羅及關東煮等，選擇不勝枚舉，必定能照顧不同賓客的餐飲需要。 而除了以上日子外，即日起透過電話預約廚師發辦會席蟹宴，可以6折優惠價享用！ 餐宴特別主打時令日本香箱蟹、松葉蟹，更將套餐內菜式融合，自家創作蟹肉海鮮粥。 其實優質日本菜，不一定要坐飛機才吃到，好像剛換上新面目示人的aqua，就有很多精彩的新派日菜，加上落地大窗外望無遮擋的維港靚景。 找個悠閒的午後，先飲杯雞尾酒，看看海景，再嘗嘗人氣菜式：炭燒和牛、創作壽司、蟹肉海膽他他……款款精美，保證不會失望。
將軍澳鐵板燒: 日本宮崎肉本舖｜九州 A5 和牛燒肉放題
各式精選鐵板燒材料，包括來自法國的鵝肝、日本宮崎和牛、西澳洲龍蝦、加拿大活龍蝦、青森縣活口鮑魚、北海道帶子、廣島蠔及挪威長腳蟹等，全部定期由原產地直送到港。 餐廳由出身自香港鐵板燒名店千登世，並曾任職4星酒店兼擁有25年入廚經驗的主廚主理。 主要供應日式鐵板燒及Omakase，大部分選用的食材均由日本及全球各地直送，例如澳洲、美國、南非等地，當中不乏有龍蝦、鮑魚，以及A4日本和牛等矜貴食材。 如果你要喺香港開一間每位過千嘅高級餐廳，好理所當然地你就會揀開喺尖沙咀、中環、灣仔、銅鑼灣等「傳統高級餐廳地區」。 除席前鐵板燒及Omakase外，餐廳午市亦提供日式定食料理，如丼飯、鐵板燒料理定食等，如鐵板燒午市定食8道菜（$368起），可享鐵板燒波士頓龍蝦或南非活鮑魚。
- 鐵板燒南非鮑魚配海膽忌廉汁，採用南非鮑魚，以厚切方式，保留其濃郁肉味及豐厚的口感，蘸以自家調製的濃郁海膽忌廉汁，汁醬以白酒入饌，更能帶出鮑魚的鮮味。
- 無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。
- 除了傳統點心外，海雲天更額外推出以「星、馬、泰點心放題」給大家帶來新鮮感。
- 加上牆上的大型酒櫃過百款酒釀選擇盡收眼底，令人忍不住想喝一杯。
- 2019年反修例示威期間，多個港鐵站被破壞，不少玻璃碎裂，部份站一直由鋼板圍封至今。
- 現時主理將軍澳的三原鐵板燒，開業已經一年，客人反應仍然熱烈。
- 另有兩款極上午市菜單，包括日本宮崎縣A4和牛及招牌海鮮食材，分別定價為650元及780元。
獲獎的港島海逸君綽酒店中菜廳君綽軒推出點心放題，可以品嚐35款特色點心、燒味及美食，選擇涵蓋頭盤、蒸、煎、炸、焗點心、腸粉、粥麵和甜品。 每位惠顧點心放題之賓客可免費獲贈君綽蠔皇鮑魚酥及豐料養生靚湯乙客。 將軍澳鐵板燒 將軍澳鐵板燒 翻開餐牌，一系列高級海鮮、日本和牛、廚師發辦固然令人垂涎，但最吸引我的卻是「鐵板班戟」甜品，同時亦令我充滿疑問：在燒過肉類的鐵板上煎班戟，不會吸盡肉汁油脂嗎？ 在滿頭問號纏繞下，唯有在吃過最後一道「宮崎和牛蒜蓉炒飯」後，來一客「鐵板梳乎厘班戟」，才能得到解答。
將軍澳鐵板燒: 九龍海逸君綽酒店｜海雲天
坊間的日式燒肉放題大多只有 分鐘，就算想延長任食時段，就得按比例收費。 而是次KKday獨家優惠，就額外追加60分鐘，即180分鐘放題，用戶變相享有六七折優惠，用餐時間變得更充裕，可以跟親朋戚友一邊聊天，一邊大快朵頤。 全店佔地達2,700呎的「幻Maboroshi」，分為席前鐵板燒、Omakase房區及廳面餐桌3個用餐區，各供應不同類型菜餚。 店內裝潢以光影與藝術為主題，首先入口處有一條以意大利頂級藝術漆VALPAINT打造的22米長廊「Marviricks–幻」，由於是以人手塗上，每個紋理都獨一無二，帶夢幻型格feel。 而向來藝術點子豐富的Jer對餐廳裝修亦甚為講究，特意邀請本地藝術家Rolland Cheung製作一系列藝術裝置，讓食客能在如店名「幻」的氛圍下用餐，為視覺帶來多重享受。
可惜我廚藝不精，雖然食材夠上乘，簡單一煮已是人間美味，但還是覺得落在我手上實在暴斂天物。 除了美食外，將軍澳區也有不少消閒活動，星級舞室「PRODANCE」主打K-POP幼兒、兒童、青少年及成人課程，6 歲以上的課程按小朋友程度分Level 0（初級班）和Level 1（中級班）兩個級別，讓學員按不同學習進度訓練舞蹈技巧。 周未也可以去享受按摩、放鬆身心，按摩店「玄silence massage」設有逾10種按摩療程，使用歐洲天然香薰按摩油，配合「熱石能量導入按摩」、「泰式草球按摩」等療程，紓緩運動疲勞和生活壓力，首次惠顧更可享9折優惠。 「香港很少班戟店會用上這個擠忌廉的器具，因為它常用於分子料理，要從奧地利訂回來的！」來到最後的裝飾部份，三原先生從雪櫃裏取出器具，倒入依然是液體的忌廉漿，再將它搖上十多次，利用氮氣把液體凝固，再擠出挺身又不易塌下的忌廉。 最近恢復晚市堂食，決定走到將軍澳海傍那邊覓食，卻意外發現一家試業中的三原鐵板燒；光是入口處的深色木條和紙屏風，已經讓人有置身東京巷弄的感覺，加上思鄉深切，便決定進內一試。 將軍澳鐵板燒 店方主打日本直送的手打烏冬，客人可從5款湯底選一（鰹魚醬油湯、濃厚豚骨湯、咖喱湯、鮮香麻辣湯及香濃番茄湯），以及有約30款配料（如日式叉燒、壽喜燒牛肉、豚肉腩片、炸蝦天婦羅、半熟流心蛋、豬軟骨、鴨胸及櫻花蝦）任你選擇！
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不過餐廳開業初期，僅接受預訂晚市席前料理長鐵板燒Omakase一人前，及晚市席前壽司刺身幻Omakase（每位$1,480），午市會暫停供應，其後將再逐步開放。 今次呢間全新嘅日式鐵板燒，主打高質素嘅鐵板燒料理，由擁有豐富國際廚藝經驗嘅日籍主廚三原光史先生主理，主要供應晚市廚師發辦及一系列午市及晚市單點菜單。 三原先生會挑選當日最時令嘅食材及海產，搭配自家製醬汁、高湯及調味料，令食客有滿足嘅鐵板燒體驗。
主菜方面，必試他們的Steak Frites，今次編輯點了Rangers Valley 將軍澳鐵板燒 Hanger牛腹肉，餐廳推薦烤至5成熟，出來效果不但肉質嫩滑，更能保存牛肉的肉汁。 在將軍澳站啟用初期，車站已為未來上蓋物業預留一個出入口，而該預留出入口左右兩旁曾為自動售票機的位置（現已改建為商鋪）。 其後該出入口於2012年3月31日隨著PopCorn商場開業而啟用，並且被編名為C出口。 而大堂向寶邑路一側為落地玻璃窗，能讓站外的天然光照進大堂內，以增加大堂的明亮度。
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除了傳統點心外，海雲天更額外推出以「星、馬、泰點心放題」給大家帶來新鮮感。 席前鐵板燒以套餐形式奉客，晚市價位由$788至$2,480不等，可享用9至17道菜。 主廚表示，鐵板燒會以傳統功架奉客，不賣弄花巧，他更特意為每道食材調配一款西日fusion汁醬，如龍蝦或大蝦會配以特調蝦膏汁，以突顯食材真味。 除海鮮外，店舖亦提供日本宮崎縣A4和牛，推介菜式有「宮崎和牛西冷」($358)丶「近江牛牛柳」($668 )，及配以壽喜燒醬汁的「黑毛和牛西冷薄燒」($180)等。 另亦有不同菜式例如香煎鰻魚伴軟滑鵝肝、宮崎和牛蒜蓉炒飯、明太子鰻魚炒飯等。
現時主理將軍澳的三原鐵板燒，開業已經一年，客人反應仍然熱烈。 獲得支持，三原師傅今月將在同區開設全新的西日料理小酒館Koi，建立起三原美食王國。 「三原鐵板燒」創辦人三原光史先生係一位喺香港住咗十幾年嘅日本人，據說能操流利廣東話，可能就係對香港有深入了解，所以當佢開設「三原鐵板燒」嘅時候就選擇避開鬧市，而去到將軍澳住宅The Parkside一個唔算顯眼，甚至有啲難搵嘅位置開店。 即便如此，「三原鐵板燒」卻憑食物質素說服附近街坊踢住拖去食高級鐵板燒。
將軍澳鐵板燒: 輝哥私房菜 點心放題
除了種種烤魚，「小魚兒」更提供各式各樣的燒烤小食，非常惹味。 其中大受歡迎的燒烤小食是燒菠蘿，金黃色澤，表面更燒出一層酥脆的糖霜，入口鮮甜爆汁。 四川麻辣燒本地蠔亦很推薦一試，全部都是即開的流浮山新鮮蠔，每日限量供應。 另外，BBQ燒巨型牛油蒜香燒大頭蝦亦是每日新鮮到貨，肉質爽口彈牙，咬開仲有不少蝦膏，極其邪惡啊。 四川麻辣烤魚專門店「小魚兒」以正宗川式烤魚的「一烤二燉」方式處理鮮魚，即是先烤魚，再上枱讓客人邊吃邊小火持續燉煮。
晩市席前鐵板燒套餐HK$1480起，可享12道菜，套餐包括多款廚師發辦菜式，如「日本岐阜縣飛驒牛」、「南非鮑魚配海膽忌廉汁」、「澳洲龍蝦配濃厚蝦膏汁」等。 主打串燒的「泰Grill」亦進駐將軍澳商場，菜式包括豬牛雞「串燒 Combo」、「泰式燒雞」、「手打馬沙文咖哩飯」和「泰式船麵」以及18cm高的「火山排骨」等。 將軍澳鐵板燒 想念日本之時，總會想吃日本菜一解「鄉愁」，但在香港，最怕走進一家掛名日式但實質港式的餐廳。 三原師傅表示，正宗鐵板燒與其他和食一樣，講求選材與不時不吃，然後因應食材特性、味道及口感，利用不同溫度、時間、調味和醬料，凸顯鐵板燒食物的最佳風味。
將軍澳鐵板燒: 車站結構
三原先生曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事之首席家廚，就任三年期間親自為總領事及來自世界各地嘅達官貴人炮製最地道嘅日本料理。 甜品方面，有自家製雪糕之外，推介其自家配方的鐵板班戟系列，加入了滿滿的細滑忌廉，口味有「夏威夷果仁醬」、「香蕉朱古力配海鹽焦糖醬」丶「士多啤梨抹茶紅豆蓉」及「咖啡提拉米蘇」等；另有風靡東京的「梳乎厘班戟」系列，須提前一天預訂。 三原選址將軍澳屋苑商場的後街當中，位置低調，有信心以口碑吸客。 將軍澳鐵板燒 將軍澳鐵板燒 鐵板燒設有大廳和包廂，以深色木條及紙屏風為主調和裝飾，帶出和式大宅的典雅脫俗，簡潔低調得來，展示著重細節的精神。