冰鎮海鮮除了即開生蠔，還有冰鎮熟龍蝦、長腳蟹及青口，更有北海道帶子、劍魚腩及老虎蝦等刺身。 不能錯過低温烤香料牛肉眼扒、即炸天婦羅、香煎鴨肝和多款水晶燕窩及士多啤梨甜品。 供應水晶燕窩萄撻、梳乎厘、燉鮮奶、自家製榴槤甜點及多款Häagen-Dazs雪糕杯，於eShop預購可享高達75折優惠。 巴黎牛油汁 香港店也跟到足一足，試業兩星期便開始出現人龍，要試就要付出腳骨力。 圓方天台樓層新開了一間法式餐館，有戶外露天座位，白天氣氛悠閒，而入夜後這裡就會化身熱鬧酒館。
喜歡吃點心的人對Dim Sum Library一定不陌生，它以將經典粵式點心注入新意而聞名，最近在尖沙嘴圓方開設分店，新推出四款全新口味的小籠包及多款新店獨家菜式。 店家的「擔擔湯包」充滿香辣的四川花生擔擔湯汁，向來受歡迎，新店特別加推四款全新小籠包，包括「酸辣湯包」、「肉骨茶湯包」、「昆布柴魚湯包」和「清湯腩湯包」，各自加入不同地方的飲食元素，相當有新意。 四款全新口味小籠包即日至9月20日於Dim Sum Library的太古廣場和圓方分店都各以$72（一籠三件）的價錢供應，不同口味每週輪換。 除了牛扒外，其他精選肉類及海鮮亦非常吸引，包括鮮甜美味的鱘魚子醬太平洋大蟹肉及鮪魚配牛油果、USDA 牛肉他他，以及經典美食 – 西班牙黑毛豬漢堡配薯條等。 巴黎牛油汁 經典嚐味餐單集合了多款CHAAT的招牌肉類前菜，如以蒜頭、芫茜及薄荷酸辣醬調味的烤免治羊肉串Lamb Seekh Kebab，以及充滿焦香的黑椒烤雞 配紅菜頭酸辣醬。 其他焦點美食包括釀滿了芝麻的炒秋葵Tilwali Bhindi，以及以陳年印度米、藏紅花和多種香料烹調而成的香料羊肉飯Lamb Dum Biryani （圖）。
巴黎牛油汁: 將軍澳
12 月 24 及 25 巴黎牛油汁 日享用自助晚餐，每位賓客可獲焗芝士龍蝦伴鵝肝或精選刺身拼盤一客，盡享矜貴滋味。 前菜方面，由馬來西亞娘惹小金杯演變的Kuih Pie Tee，餡料有中拖羅他他、提子、柴魚和芥末啫喱等，口感清新。 Mapo Tofu以中東食品作靈感，以黃豆蓉代替鷹嘴豆蓉配麻辣醬炒雜菌，和代替中東包的蓮藕片一起吃，分外惹味。 位於7樓的酒吧屬傳統美式裝潢，只有10多個座位，牆上掛滿著名音樂人相片外，一幅特色牆貼滿懷舊的手繪宣傳單張，播放音樂除Hip Hop外，還有爵士樂、騷靈等多元化風格。 酒吧只提供雞尾酒，既有經典的Negroni，又有富創意的配搭，靜靜聽音樂，另有一番感受。 巴黎牛油汁目前多以牛油作為基底，搭配茵陳蒿、茴香、迷迭香、百里香、荷蘭芹、芥末、大蒜、紅辣椒等多種香草調味料，不過它的正確配方今日仍是個謎。
Châteaubriand牛柳 – 2人份（$780）這款是經典法式菜式之一，選取來自澳洲O’Connor優質農場的珍貴稀有的Châteaubriand牛柳，配以經烤的韮菜、蘑菇、巴黎牛油汁、烤洋蔥及薯條。 Châteaubriand於牛腰附近的牛腰柳肉，是所有牛肉當中最嫩滑的部位，平均每隻牛只有大約數磅的Châteaubriand，肉質嫩滑。 有些爸爸比較傳統，始終都是比較鍾情於中菜，而逸東軒就推出父親餐套餐，以金陵醬燒原隻斬件乳豬打響頭炮，套餐除了十頭鮑魚扣鵝掌及琵琶走地雞外，亦換上其他逸東軒招牌菜式，包括鮮味彈牙的鮮蘆荀油泡龍蝦球及味菜蘿蔔浸東星斑球，更有滋補的花膠鮮杏汁燉白肺。 剛加盟法式歐陸餐廳The Press Room的總廚Wilson Wong，入廚近二十年，曾任職多家知名食店及米芝蓮餐廳，包括三藩市的Coi和Masa餐廳、上海的El Willy及香港的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，擅長為經典菜式注入新元素。 在等待美食時，可先好好欣賞一番District 8的佈置，好像簡潔明亮的酒吧餐飲區跟旁邊以實木作裝飾的糕點櫃，有着經典法式風情，甚有巴黎咖啡廳的感覺。
巴黎牛油汁: 法式秘醬為牛扒添香
更有即開新鮮生蠔、凍蝦、凍藍青口、凍麵包蟹、翡翠螺、Haagen Dazs雪糕、葡撻、芝士蛋糕、芋頭伯爵茶忌廉等甜品。 酒店由1月10日起推出「來吧!食轉地球」自助餐，提供眾多的fusion菜式，包括喇沙芝士焗龍蝦、紐奧良風味辣蟹、泡菜芝士墨西哥餡餅、德國薯仔蟹肉沙律、牛油雞芝士焗通心粉、片皮鴨太卷。 烤肉區有多款滋味肉食，巴東醬脆皮豬肉卷、印度咖喱烤羊肩，還有多款海鮮冷盤輪流登場，包括生蠔、波士頓龍蝦、虎蝦、凍蟹等。 城景國際的City Café於1月起以鮑魚和花膠掀開序幕，呈獻全新「鮑魚‧花膠‧海鮮自助晚餐」！
原來此汁最初由日內瓦的Café de Paris餐廳於1940年代發明，於是用餐廳的名字命名。 用新鮮的百里香、百里香花、全脂忌廉、白色第戎芥末醬、牛油、水、鹽和胡椒製成。 我們也發現市售有「巴黎牛油汁」Sauce Café de Paris，生產商建議混合沙律醬，可配合三文治作沾醬用。 網民也有解釋何謂「巴黎汁」，並留低有趣留言「巴黎汁」是該飯盒供應商的秘製醬汁，其他網民紛紛留言表達以往小學時的午餐經歷，有惡夢似的，也有不過不失的。 備註：1.於酒店eShop預訂星期一至五自助晚餐，即可享8折優惠；而預訂星期六、日或公眾假期自助晚餐亦可享85折優惠。 每日首100名經酒店eShop預訂之客人即可額外享有9折優惠！
巴黎牛油汁: ·1月酒店自助餐優惠推介 | 香港帝逸酒店
更現場即製的迷你麻辣牛肉鍋以及每日鮮製的滋補蟲草花燉老雞湯，必試德國烤腸配酸椰菜、燒羊脾、日式蕃茄醬燒牛肋骨、上湯粉絲浸大蜆及海螺等。 甜品更特設養顔美味的燕窩蛋白梳乎厘、酒店招牌甜品芒果拿破崙、任食Häagen-Dazs及Mövenpick雪糕及近20款甜品，於eShop預訂更有最低8折優惠。 巴黎牛油汁 為了擁有一次難忘的婚禮婚宴體驗，選擇場地可謂十分重要，紅磡都會海逸酒店近日推出最新的2016年結婚典禮套餐及雞尾酒會套餐，讓新人於酒店21樓總統套房內舉行結婚典禮。 套餐優惠包括免費使用曼克頓套房連戶外全海景空中花園，現場將設置標準音響設備連無線咪2支及雷射唱碟播放機，營造最佳效果。
拿起刀叉品嘗，見牛扒上淋有深綠色的醬汁，問Benjamin這是甚麼，他卻說這是不能說的秘密，連拍檔都不知道配方是甚麼，旁敲側擊下，他才說出醬汁根據Paul Gineste de Saurs的配方、用15種材料做成，味道帶濃濃的香草和牛油味。 在外國，不少餐廳為了保持水準，會專賣一、兩種食物，新店L’Entrecôte de Paris的兩位法籍老闆Matthieu Lemoine和Benjamin Pitet就將這「獨沽一味」的概念引入中環蘇豪。 二人從小便認識，彼此都愛吃，今次膽粗粗來港創業，只希望把法式靚扒介紹給香港人。 餐廳裝潢以1920年代巴黎的餐廳為設計藍本，環境古典優雅，牆身掛滿巴黎風景畫，配合紅色皮梳化、菱形階磚地板等，情調古典浪漫。 西冷軟腍香滑，煎至半熟才加入秘製醬汁，當中的香草和牛油味令肉味提升。
巴黎牛油汁: ·1月酒店自助餐優惠推介 | 香港帝京酒店
其實在商業重地中環區，隱藏了不少有質素、有主題的個性小店，除提供令人放鬆的餐飲空間，還供應高質的美食，邊吃邊聽音樂，又或在鬧市「觀鳥」，肚皮滿足之餘，精神亦豐足。 前菜方面有不少法式傳統名菜，例如焗法國蝸牛（$150）、雙重芝士焗梳乎厘（$140）、Burrata水牛芝士及水煮韮菜配上黑松露油醋汁（$135）。 法式餐館District 8的新分店位於將軍澳藍塘傲，坐擁藍塘海峽及海濱公園的優美景致，並設有室內和露天座位，客人可以在海風伴隨下渡過悠閒的時光。 法式梳乎厘班戟伴魚子醬及菊苣 $398將經典的法式梳乎厘及班戟，變成清甜鹹鮮的比目魚慕絲與菠菜班戟，佐以加入魚子醬的白牛油汁同吃，滋味無比。 巴黎牛油汁 將牛舌和鵝肝梅花間竹疊起，再掃上香橙干邑甜酒，配以圓形薄片的黑松露和巴馬臣芝士，中間分別用法邊豆伴松露油醋汁及松露油醋汁雜錦沙律菜相隔，具備法國菜注重味覺與視覺享受的特色。 像是融合了傳統及新式烹技的比目魚配法式牛油汁，先把比目魚在牛油中烹煮至剛好熟，再將根莖類蔬菜略灼後切成小薄片，再逐片逐層鋪成鱗片，佐以經典的法式牛油汁，賣相賞心悅目。
飯盒供應商承教育局的膳食安排指引，若然午餐賣相不討好而產生乏味感，實屬人之常情及可被理解的，連大人見到也感「無胃口」，何況是小朋友？ 不過，依其他網站報道世界各地的小學午餐，再拿來對比香港的便會發現，我們香港大約在中游的位置，比南韓、日本、台灣及瑞典的失色，相比西班牙及印度等賣相略勝一籌。 12 月 27 日或之前預購 12 月 31 日之除夕晚膳套餐或自助晚餐並繳付全費，可享 9 折優惠。 12 月 16 日或之前預購 12 月 24 至 26 日之聖誕晚膳套餐或自助晚餐並繳付全費，可享 9 折優惠。 傳統BBQ醬加入蜜糖，令雞翼辛香之餘，又添一分甜味；薯條配意大利Pecorino芝士和黑松露，同樣適合佐酒。
巴黎牛油汁: 尖沙咀5間高質新餐廳！話題印度菜、法式餐館、新派點心、酒店班底扒房各具特色！
餐廳還提供來自澳洲多個放牧農場、不同部位的牛扒，包括來自昆士蘭Westholme的和牛腹肉、O’connor的西冷牛扒、 Ranger Valley腹肉牛扒，而所有牛扒均會配上巴黎牛油汁、烤洋蔥和薯條。 位於Rosewood酒店五樓的印度餐廳CHAAT開幕兩個月，請來曾於倫敦帶領團隊獲得米芝蓮殊榮的印度餐館主廚Manav Tuli掌舵，以創新的方式演繹印度街頭小食文化，吸引城中達官貴人都來捧場。 餐廳開業至今仍然一位難求，據聞booking已排到10月，受歡迎程度可想而知。 11 月 10 日起可於酒店大堂聖誕奇妙禮物屋購買 12 月 24、25 及 31 日之自助晚餐餐券。
部分雞尾酒以紐約美食作靈感設計，如Miss American Pie以甜品作基調，似「喝」得的蘋果批，邊飲邊配辛香帶甜的蒜蓉雞翼、芝士松露薯條，又或是紐約人氣的小牛仔肉丸，好味。 其他甜品有多款自家製精選蛋糕配法式酸忌廉，例如法式經典閃電泡芙、香濃朱古力撻、清新檸檬撻及綿滑芝士蛋糕等等。 District 8主打多款經典跟家庭式法國美食，而最特別跟花心思的一點，就是店內大部份食物都是Home-made，「我們的醬汁、麵包跟雪糕都是自家製，很多都是可以在法國巴黎餐館能看到的食物，另外牛扒也是招牌之一，我們主要選用澳洲自由放牧的牛隻。」行政主廚Chef Matthew Ziemski說。 法國甜點出名賣相精緻，為呈獻出最正宗味道，兩位老闆特別從法國訂來麵粉、忌廉、牛油等材料，做出款款幼滑香甜的甜品，現時，餐廳約有8款選擇，包括傳統的Paris Brest、Crème Brûlée、檸檬批、泡芙。 成人$568 | 長者$498 | 小童$428優惠-於酒店eShop預訂星期一至五自助晚餐，可享8折優惠；預訂星期六至日或公眾假期自助晚餐，可享85折優惠。
巴黎牛油汁: 巴黎牛油的做法?
食物方面主打經典的法式美餚，包括肉腸芝士拼盤、白酒燴青口、豬肉開心果肉凍配香草沙律、大蝦配檸檬蓉及蒜蓉牛油、吉列豬扒配白豆及蘋果蓉、經典芝士牛肉漢堡等，還有多元葡萄酒酒單及多款本地手工啤酒。 餐廳主打經典法式菜餚，無間斷供應早餐、週末早午餐、午餐及晚餐。 提供多款法式菜式包括自家燉煮牛面頰寬帶麵、黑松露蘑菇羊奶芝士闊條麵、昆士蘭Westholme和牛腹肉、草飼Rangers Valley牛腹肉牛扒、經典白酒燴青口等等。 特別推介即叫即焗燕窩雲尼拿籽梳乎厘，細細品嚐啖啖燕窩，貴氣非凡。 鄰近港鐵宋皇臺站的8度海逸酒店將於2022年1月3日至3月31日呈獻「環球聚會自助晚餐」，每日供應兩款空運到港的法國、美國或愛爾蘭即開生蠔，同場也有鱈場蟹腳、紐西蘭青口、海蝦及海螺。
- 紅磡都會海逸酒店Promenade西餐廳於7月推出德法兼備自助晚餐（$578/位起），帶來多款法國及德國的美食。
- Chateaubriand牛腰柳肉 $780/2人份 選用澳洲O’connor農場出產的牛腰柳肉，一隻牛只有數磅，配上經典的巴黎牛油汁，更突顯出肉香。
- 全港約有31間學校飯盒供應商，活力、帆船、美利、德國漢沙及新5餐等質素各有不同。
- 以為吃時灑點檸檬汁，已足以令魚肉更鮮甜，原來煮時直接加入檸檬，酸味帶來的清新香氣，能使鮮味更富層次。
- 烤肉區有多款滋味肉食，巴東醬脆皮豬肉卷、印度咖喱烤羊肩，還有多款海鮮冷盤輪流登場，包括生蠔、波士頓龍蝦、虎蝦、凍蟹等。
- 主菜方面，湛江雞用法式香料醃製，風乾再慢煮，配3款不同風味的醬汁，別具特色。
戶外在餐區除了藤製椅及大理石餐枱，能看到整個海景外，中間小小的一架雪糕車亦十分搶眼，原來是為了讓客人即使在散步中途，都可以隨時享用到冰涼雪糕。 而地位跟甜品同樣重要的Cheese Plate，精選5款來自法國的芝士，包括Roquefort、24個月的Comte、D’affinage、Chaource、Tome 巴黎牛油汁 Basque和Reblochon，蘸牛油或藍莓醬吃，減輕膩滯之餘，「芝」味也突出。 餐廳同時引入30多款法國佳釀，加上一系列自家調製的雞尾酒，大家可在此輕鬆品嘗美酒和佳餚。 不能錯過District 8的甜品，因為全部都是每天自家製，不會留過夜，新鮮又好味，款式包括香濃朱古力撻、清新檸檬撻、鬆軟無花果杏仁撻及綿滑芝士蛋糕。 於年廿八至年初七的自助晚餐加入春節傳統節令美食，包括喜慶盆菜、如意瑤柱臘味蘿蔔糕、十勝紅豆年糕及特式黃金椰汁馬蹄糕。
巴黎牛油汁: 午餐
以為吃時灑點檸檬汁，已足以令魚肉更鮮甜，原來煮時直接加入檸檬，酸味帶來的清新香氣，能使鮮味更富層次。 有頭盤跟主菜，當然少不了甜品，自家製的雪糕由澳洲牛奶每天新鮮製成，口味也相當有趣，好像有獨特紅桑子奶茶跟雲尼拿八角味，可以加錢升級至窩夫筒。 另外還有多款渡假必備的雞尾酒，假日亦特別推出Brunch Menu。
小童$398優惠-生日優惠：凡4位或以上惠顧，1位當月的生日之星可免費享用1次，並獲贈指定蛋糕一個（須於最少1天前預訂），同行賓客可享85折優惠。