鮮蟹肉葫蘆酥彰顯師傅的功架及心思，大紅花蟹拆肉與洋蔥絲和鮮奶一起炒香，再裹上千層酥皮油炸，賣相精緻。 入口即滿是又薄又脆的外皮融和了鮮甜蟹肉，充滿層次的美味。 直是傳統中創新的代表作，做法如廣府名菜「炒桂花翅」，但改以澳洲龍蝦作「翅」。 接到客人下單才蒸龍蝦並用人手拆絲，確保肉質炒出來鮮香乾爽；蛋絲亦炒至如桂花瓣般粒粒金黃，配以金華火腿絲提味，再盛入炸雲吞皮脆盞中，幻變一道更華美的功夫菜，上桌即聞到香氣四溢，啖啖都是鮮甜美味。 很多行家也大讚這拆魚羹是必食之選，品嚐過後也沒有令我失望。
餐厅时尚的大厅和七个贵宾房与70年代郑博士发展的新世界中心同样坐拥壮丽维港景致，餐厅专门提供精致的粤菜，包括来自中国广东地区的美食，以细致精湛的烹调手法巧妙地平衡味道和质感。 彤福轩菜单 彤福轩以瑰丽酒店集团母公司新世界集团的创办人郑裕彤博士命名，以来自郑氏家族发源地的广东菜向郑博士致敬。 除了粵菜，客人亦可選擇向新世界發展有限公司創辦人鄭裕彤博士的故鄉致敬而特別加入的順德菜餚。
彤福轩菜单: 北京道1号
他更經常會去香港不同的菜市場找靈感、新的做法及優質的本地農產品。 尖沙咀海旁的瑰麗酒店設計摩登，空間寬敞，中菜廳彤福軒採用開放式廚房設計，客人可以看廚師炒菜之餘又可飽覽維港海景，格局有別於一般中菜廳。 近年高級中菜者主打奢華食材如和牛或花膠之類，豈料彤福軒不落俗套，用上時令食材，製作多道經典粵菜，如金錢雞和順德拆魚羹等菜式，實在有驚喜。 米其林三星世界大厨Umberto Bombana拥有近20年亚洲餐馆经营经验，通过探索和精选世界各地的食材和配方，大厨Bombana带来的美食都犹如欣赏一张来自远方、风景靓丽的明信片。 菜单糅合了意大利传统美食的创意，提供手工意粉和面包两种主食，米兰式小牛肉，意大利芝士蛋糕，乳猪和鹅肝酱等。
- 最近香港瑰麗酒店內彤福軒的中菜行政總廚李志偉及其團隊，於今個仲夏推出一系列精緻粵菜。
- 米其林三星世界大厨Umberto Bombana拥有近20年亚洲餐馆经营经验，通过探索和精选世界各地的食材和配方，大厨Bombana带来的美食都犹如欣赏一张来自远方、风景靓丽的明信片。
- 環保的包裝設計內附有可循環再用的發光燈籠，是送給摯愛親朋的最佳中秋節禮物，每位客人限買十套。
- 順德拆魚羮手工繁複，少有食肆做，傳統拆魚羹用鯇魚製作，李師傅用上骨頭較少桂花魚，先把魚肉煎香，略蒸後製作湯底，下點陳皮絲、萵筍絲和木耳絲，佐以欖仁，很經典的嶺南風味。
- 除此以外，香港瑰麗酒店亦與本地品牌大師姐合作，以優質的食材及家傳秘方製作出「家的味道」。
- 彤福軒，顧名思義，「彤」取自鄭裕彤博士的名字，「福」為其創造了中港龍頭企業的周大福珠寶。
“一本厚菜单，道道皆精品”，御宝轩的菜单选择范围非常广：烧腊，炸春卷、凤爪、金网翠虾肠粉、烧乳鸽、奶黄流沙包，这样的基本菜式都做得一丝不苟，餐厅非常热门，预定一定记得要提早。 尖沙咀香港瑰麗酒店餐廳彤福軒，一名32歲男員工確診新型冠狀病毒。 于环境优雅的日本餐厅体验上乘的寿司料理，同时俯瞰城市璀灿美景。 荣获米其林两星的 Sushi Saito 是东京鮨斋滕首间在日本以外开设的分店， 供应由大厨斋藤孝司每天早上于东京豊洲市场挑选的食材并直送到港制作寿司，为客人呈献上乘的寿司料理及难忘的餐飨体验。 香港星級酒店中菜廳中，通常都主打粵菜，之後卻沒再細分了。 香港瑰麗酒店倒有不同，旗下的彤福軒，聲明主打粵菜的同時，還是專注順德菜。
彤福轩菜单: 北京华伦天奴分店
餐厅装潢由澳洲墨尔本著名得奖室内设计师团队BAR Studio操刀，打造出高雅精致的风格。 彤福轩菜单 宽敞的室外露台能尽享一览无遗的维港景致，带来美妙的露天晚餐体验。 DarkSide的专业调酒师将带领香港首屈一指的鸡尾酒制作班。 从酒吧向经典鸡尾酒致敬的酒单内，客人将学习运用创新和传统的调酒技术，制作三杯完美的鸡尾酒。
如老字號德祥茶莊供應的頂級陳年中國茶及中國傳統的功夫茶，侍茶師可為客人一一介紹，並配合品茶的陶瓷茶壺和迷你茶杯，以體驗茗茶樂趣。 第三道菜是黑魚籽鮮蟹肉大良鮮奶炒獅頭魚球，這絕對是順德的獨特菜式，幼滑鮮奶加上鮮味蟹肉，以黑魚籽引爆海中鮮味！ 香港瑰麗酒店表示接獲衛生署通知，追蹤到酒店「彤福軒」一名32歲員工確診2019新型冠狀病毒（COVID-19）。
彤福轩菜单: 香港｜Da Domenico
師傅棄除傳統的鴨肉而選取較嫩滑的6個月大鵝乸仔製作，先以秘製調味料將鵝肉醃制12小時後經一夜風乾，再以明爐吊燒。 鵝皮酥脆香口，鵝肉嫩滑帶有豐腴肉汁，蘸以秘製酸梅醬增添食味之餘更能解膩，不愧人氣之選。 彤福轩菜单 彤福轩菜单 在這裡可探索茗茶的歷史與學問，餐廳並有刊印中國茶的書籍供索閱，而每間廂房亦備有侍茶閣。
担任香港瑰丽 PlaceMaker的 May Chow是得奖女厨师及创意企业家，当年她在美国修读酒店管理时，发现自己对烹饪的热爱，并立志为厨师。 现已成为名厨的 May也是 Little Bao (小包包) 的创办人，每星期为数以百计的食客炮制美食，更与香港瑰丽酒店首度携手研创特色月饼，由传统演化出令人难忘的现代经典风味。 香港瑰丽酒店的每个用餐概念中的每一个都具有鲜明的特征，展示创意和对现代美食和精致饮料工艺的现代诠释。
彤福轩菜单: 香港瑰麗酒店
富临饭店和鲍鱼相关的菜肴包括括阿一鲍鱼、鲍鱼扣鹅掌、红烧大鲍翅等，除了鲍鱼外，值得一提的食物还有原只焗酿大闸蟹盖、陈皮咕噜肉、富临脆皮鸡、烧汁焗牛尾、鲜虾瑶柱荷叶饭、椰汁官燕等等。
这里的推荐食物包括姜丝话梅松鼠全鱼、鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉、龙井菊花烟熏乳鸽、脆皮百花鸡配鱼露、话梅肉桂糖醋排骨等等。 在5楼，有一间高级的顺德粤菜餐厅 – 彤福轩，是与珍贵的传统、过去及将来不同世代的想法紧紧扣连。 一排排定制的酒柜及高身饮料展示柜展示着令人注目的葡萄酒，烈酒以及中国高级经典茗茶。 彤福轩的门口旁边设有一个开放式甜点厨房，甜点展示柜里面放满新派和传统的甜点，也使经过的食客和厨师之间产生独特的联系。 走到香港瑰丽酒店的4楼，主要是占地3200平方米的宴会活动场所，适合举办婚礼和各种大型社交活动。
彤福轩菜单: 全新牛仔系列登場 Marks & Spencer 找尋專屬個人風格
务必让上门食客有难忘的饮食经验，这也是为了圆林老板和简主厨，餐饮人生中的一个梦。 今次推出的全新菜式中，當中不乏使用高級食材，例如原隻鮑魚燜釀柚皮乳豬肘(HK$420)和櫻花蝦桂花蟹肉炒瑤柱 (HK$320)，利用傳統粵菜食材的鮮味和獨特性，令味道和口感達致完美平衡。 傳統粵菜以手工多見稱，因此在香港講求效率的社會中，有不少菜式已經式微，甚至想食都食不到。 最近香港瑰麗酒店內彤福軒的中菜行政總廚李志偉及其團隊，於今個仲夏推出一系列精緻粵菜。 全新菜式多達二十多款，包括鮑魚燜釀柚皮乳豬肘、燕窩鮮牛奶金瓜露、燕窩鮮牛奶金瓜露等，值得一試。 餐厅包厢的菜单上满载海味、花胶、燕窝、海参等中国珍馐。
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