指一类通过影响递质去甲肾上腺素在去甲肾上腺素能神经末梢的贮存，产生拮抗去甲肾上腺素能神经作用的药物。 乳化作用英文 与抗肾上腺素药比较，二者作用相似但作用部位不同，抗肾上腺素药作用于效应器细胞的受体，而肾上腺素神经阻滞药作用于去甲肾上腺素能神经末梢。 代表药为利血平，主要用于高血压病、因长期用药物偶致抑郁症，目前已很少用。
基于上述两段的讨论，可以得出这样的结论：降低体系的界面张力，是使乳状液体系稳定的必要条件；而形成较牢固的界面膜是乳状液稳定的充分条件。 乳化设备对乳化有很大影响，其中之一是搅拌速度对乳化的影响。 搅拌速度适中是为使油相与水相充分的混合，搅拌速度过低，显然达不到充分混合的目的，但搅拌速度过高，会将气泡带入体系，使之成为三相体系，而使乳状液不稳定。 因此搅拌中必须避免空气的进入，真空乳化机具有很优越的性能。
乳化作用英文: 乳化水相制备
乳化劑屬於一種表面活性劑，其典型功能是起乳化作用。 乳狀液中以液滴形成存在的那一相叫做分散相，或稱為內相或不連續相；而連成一片的另一相稱為分散介質，或稱為外相、連續相。 乳化作用英文 界面膜的穩定理論 在體系中加入乳化劑後，在降低界面張力的同時，表面活性劑必然在界面發生吸附，形成一層界面膜。
研究乳化剂及增稠剂对低黏度乳液及其液晶情况和喷雾效果的影响，从而筛选出适合二元气雾包装的低黏度可喷雾乳液的乳化剂及增稠剂，并通过稳定性、液晶分布、喷雾状况、功效测试对其进行初步考察。 乳化作用英文 其所得低黏度液晶乳液涂抹于身体后，水分含量显著提高，经皮失水量（TEWL）显著降低，证明该乳液具有很好的保湿和修护效果。 乳化作用英文 海藻酸鈉分子鏈上，含有大量的羧基 (-COO-) ，溶於水後具有一定的黏附性，因此有較高的黏度海藻酸鈉水溶液，常作為食品中的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。
乳化作用英文: 乳化劑
多重乳液也有2 種類型，即W/O/W 型和O/W/O型。 W/O/W 型是含有分散水珠的油相懸浮在水相中，O/W/O 型是含有分散油珠的水相懸浮在油相中。 多重乳狀液早在1925 年被發現，但直到1965 年才對其開展應用研究。 乳化作用是指将两种互不相容之液体混合的过程，常见的方法包括强力搅拌，或是添加乳化剂改变其一液体之接口张力，促使其可以均匀分布于另一液体中。
一般乳化温度取決於二相中所含有高熔點物質的熔點，還要考慮乳化劑種類及油相與水相的溶解度等因素。 此外，二相之温度需保持近相同，尤其是對含有較高熔點（70℃以上）的蠟、脂油相成分，進行乳化時，不能將低温之水相加入，以防止在乳化前將蠟、脂結晶析出，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。 一般來説在進行乳化時，油、水兩相的温度皆可控制在75℃－85℃之間，如油相有高熔點的蠟等成分，則此時乳化温度就要高一些。 另外在乳化過程中如粘度增加很大，所謂太稠而影響攪拌，則可適當提高一些乳化温度。 若使用的乳化劑具有一定的轉相温度，則乳化温度也最好選在轉相温度左右。 如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法進行乳化時，乳化温度控制在80℃時，乳狀液微粒大小約1.8－2.0μm，如若在60℃進行乳化，這時微粒大小約為6μm。
乳化作用英文: 成分及品種
而且「膽鹼」是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為「乙醯膽鹼」，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。 長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆的發生。 乳化作用英文 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。 麵粉在成團過程中，麵筋形成網路狀結構，如果該結構較為脆弱時，則由酵母產生的CO2將會消失。 而當麵糰中添加了乳化劑如PANODAN、DATEM、SSL、ARTODAN等時，麵筋結構則得以加強，從而將產生的CO2氣體良好的保持。 在烘焙製品中，乳化劑可與麵筋蛋白相互作用，並強化麵筋網路結構，使得麵糰保氣性得以改善，同時也可增加麵糰對機械碰撞及發酵溫度變化的耐受性。
海藻酸鹽的生產方式，使用乾或濕的海草（藻）經碾碎、水洗去除雜質、再經由鹼水進行萃取、藉離心去除不溶殘渣，得到粗海藻酸鹽溶液，後續再生產成不同型式。 經脫色、脫味後用酸處理，降低溶解度，除去可溶性雜質與部分水，得到海藻酸沉澱，再與碳酸鈉作用得海藻酸鈉，經乾燥、粉碎、過篩得到適當顆粒大小的海藻酸鈉粉末，外觀通常為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。 此外，也要注意手部和使用器具的清潔，才不會在製作的過程中汙染食物。 卵磷脂是適合糖尿病患者的營養品 食用卵磷脂，可以緩解糖尿病的某些症状，對同時伴有動脈硬化症的糖尿病患者，緩解效果尤為顯著。 其主要作用機制可能是修復了損傷的細胞膜及內膜系統，增強了胰臟細胞的功能，從而升高了胰島素的水平，進而降低了血糖水平。 卵磷脂是健腦佳品 卵磷脂是磷脂家族中的重要成員之一，而大腦是含磷脂最多的器官。
乳化作用英文: 乳化液晶
乳化作用是指乳化劑是使不相容的油、水兩相乳化形成相對穩定的乳狀液的過程。 形成乳狀液所用的乳化劑絕大多數是表面活性劑，由親水基和疏水基2 乳化作用英文 部分構成，能在油/水界面形成薄膜從而降低其表面張力。 在上述過程中，由於表面活性劑的存在使得非極性憎水油滴變成了帶電荷的膠粒，增大了表面積和表面能。 由於極性和表面能的作用，帶電荷的油滴吸附水中的反離子或極性水分子形成膠體雙電層，阻止油滴間的相互碰撞，使油滴能較長時間穩定存在於水中。
- 在研究一系列的同族脂肪酸作乳化劑的效應時也說明了這一點。
- 在正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內，當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。
- 隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。
- 3、護肝方面：長期以來，營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人與動物的肝功能具有保護作用。
- O/W型的乳狀液多帶負電荷;而W/O型的多帶正電荷。
- 從而為人腦提供充分的信息傳導物質，進而提高腦細胞的活化程度，提高記憶與智力水平。
卵磷脂不足會使胰腺機能下降，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病症状的改善，效果是相當顯著的，特別對糖尿病足壞疽及動脈粥樣硬化等併發症患者更為有效。 卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。 由於複合乳化劑有協同效應，通常多採用復配型乳化劑，但在選擇乳化劑「對」時要考慮HLB高值與低值相差不要大於5，否則得不到最佳穩定效果。
乳化作用英文: 乳化乳化原理
卵磷脂作為一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有藥物的副作用，因此醫學家們本著其特性，經過大量的研究表明，其對以下疾病的預防都有非常好的作用。 磷脂「Lecithin」一詞源於希臘語的蛋黃「Lekithos」，1846年Gobley從蛋黃中分離出含磷脂肪物質，並命名為磷脂。 蛋黃磷脂屬動物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素。
一般來說在進行乳化時，油、水兩相的溫度皆可控制在75℃-85℃之間，如油相有高熔點的蠟等成分，則此時乳化溫度就要高一些。 另外在乳化過程中如粘度增加很大，所謂太稠而影響攪拌，則可適當提高一些乳化溫度。 若使用的乳化劑具有一定的轉相溫度，則乳化溫度也最好選在轉相溫度左右。 如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法進行乳化時，乳化溫度控制在80℃時，乳狀液微粒大小約1.8-2.0μm，如若在60℃進行乳化，這時微粒大小約為6μm。
乳化作用英文: 乳化剂及增稠剂对低黏液晶乳液的影响
當乳化劑使用非離子型表面活性劑時，常是將親水性或親油性乳化劑溶於油相中。 若能乳狀液配方中有使用脂肪酸，則將脂肪酸溶於油相中，而將鹼溶於水中，兩相混合，即在界面形成皂。 這種製備乳狀液的方法叫做初生皂法，是一種較傳統的製備乳狀液的方法。 2、溫度 乳化溫度對乳化好壞有很大的影響，但對溫度並無嚴格的限制，如若油、水皆為液體時，就可在室溫下依借攪拌達到乳化。 一般乳化溫度取決於二相中所含有高熔點物質的熔點，還要考慮乳化劑種類及油相與水相的溶解度等因素。 此外，二相之溫度需保持近相同，尤其是對含有較高熔點(70℃以上)的蠟、脂油相成分，進行乳化時，不能將低溫之水相加入，以防止在乳化前將蠟、脂結晶析出，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。
乳化剂也可以将水分散成微小的液滴，均匀地分散到油中。 但如果水油不能真正融合，就无法形成稳定统一的食品或化妆品体系。 要想真正把它们粘合在一起，或者油或水能真正溶于水或油，就必须使用乳化剂。 「人工魚卵製造技術」在分子料理中被稱作晶球技術 ，在食品科學中則進一步稱作微膠囊化技術 。
乳化作用英文: 機械工学英和和英辞典での「乳化」の英訳
，並且攪拌均勻，完成後，將其滴入含有百分之一氯化鈣的水溶液中，因為鈣離子會取代果汁溶液中的鈉離子而形成聚合物鍵結，使其表面形成一層非常薄的膠膜，裡面卻依然保有液體狀態，形成爆漿口感。 所以，把油加入蛋黃醬時必須以很慢的速度少量添加，才能確保油與醋均勻結合。 以雞蛋為基礎的乳化劑，遇到高溫時會凝固，溫度太高也會導致乳脂從奶油中分離，或導致白奶油醬汁（beurre blanc）分解。 Emulsion（乳化）指的是把兩種不相溶的液體，混在一起。
卵磷脂示意圖：一端親油、一端親水，只要有它在，就有好吃美乃滋。 圖／SuperManu [CC BY-SA 3.0] via wikipedia而要讓剛談戀愛的美乃滋伴侶更加你儂我儂、黏 TT，就需要增稠劑的幫忙。 玉米糖膠、麥芽糊精等增稠劑，能提高美乃滋的黏稠度，令口感滑順濃厚，如果沒有添加，美乃滋就會變成流動的「美乃汁」，無法順利地抹在早餐裡。 美乃滋的兩位主角是水與油，俗話說「水油不容」，指的正是這兩種液體有各自性格，一般而言是無法相親相愛的，想要撮合他們，需要有一個強大的契機，那就是雞蛋裡的「卵磷脂」。 研究了肌醇磷脂含量为30%～75%的大豆磷脂的润湿性能、乳化性能和界面张力,并与粉状大豆磷脂表面活性进行了比较。 5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。
乳化作用英文: 乳化電效應
超声波乳化是指在超声波能量作用下，使两种（或两种以上）不相溶液体混合均匀形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的工艺过程。 一般在水中乳化劑的起泡力以脂肪酸碳數12附近的最大，皂樹皂苷的起泡力也很強。 歐美各國的起泡性飲料，都添加皂樹皂苷作起泡劑，使具有存在大量微細空氣泡口感良好，產品質量提高。 負離子型乳化劑 乳化作用英文 為在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑，如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。